Mini burgery

Mini burgery to doskonała przekąska, idealna do podania bliskim na wspólnym półmisku. Można je udekorować ulubionymi dodatkami i spiąć szpikulcami, aby zachowały swój kształt.

Stopień trudności

Sredni

Czas

210 min

Autor

Braun

Składniki

Porcje

8

Makes

8

Bułki

  • 300 gramów mąka chlebowa

  • 4 gramy suszonych drożdży

  • 1 łyżka cukru pudru

  • 30 ml mleko, ciepłego

  • 1 jajko, w temperaturze pokojowej

  • 112 ml woda, ciepłe

  • 1 łyżeczka soli

  • 50 gramów niesolonego masła, pokrojonego w kostkę, zmiękczonego

  • rozmącone jajko, w razie potrzeby

  • ziarna sezamu, w razie potrzeby

Na burgery

  • 500 gramów mielona wołowina

  • sól, w razie potrzeby

  • pieprz, w razie potrzeby

  • 0.5 łyżki musztardy dijon

  • 0.5 ząbki czosnku, mielonego

  • 4 plastry chudy boczek wędzony, opcjonalnie

ser, pokrojony w plastry

pomidor, pokrojony w plastry

sałata

ogórki konserwowe, w razie potrzeby

majonezu, w razie potrzeby

ketchupu pomidorowego, w razie potrzeby

Przybory kuchenne

HF5073

Instrukcje

1

Do mini bułeczek brioche (pomiń ten krok, jeśli używasz gotowych): W dużej misie miksera lub robota planetarnego dodaj mąkę, drożdże, cukier, mleko, jajko, wodę i sól, wymieszaj wszystko razem i uformuj ciasto.

2

Stopniowo dodawaj zmiękczone masło, wyrabiając ciasto przez około 2 minuty, po dodaniu masła wyrabiaj ciasto przez kolejne 8-10 minut, aż będzie miękkie i gładkie.

3

Lekko nasmaruj misę miksera, włóż do niej ciasto, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

 

Czas zależy od temperatury pomieszczenia, może to potrwać nieco dłużej.

4

Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, uformuj je w kształt kłody. Podziel ciasto równo na 12 części – każda porcja ciasta powinna ważyć ok. 43 g – uformuj z nich kulki.

 

Podczas formowania ciasta nie używaj dużej ilości mąki na powierzchni roboczej, możesz potrzebować tylko odrobiny na dłonie.

5

Wyłóż blachę papierem do pieczenia, na wierzchu ułóż sześć kulek z ciasta, zachowując niewielki odstęp między każdą z nich. Zamknij szufladę, piecz przez 25 minut. Przenieś pozostałe porcje ciasta na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, przykryj i wstaw do lodówki – spowolni to proces wyrastania podczas przygotowania pierwszej partii.

6

Gdy ciasto będzie gotowe, posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. 

7

Wybierz tryb piekarnika, PIZZA, zmniejsz temperaturę do 180°C, ustaw 8 minut i naciśnij START.

8

Po uzyskaniu złotobrązowego koloru, wyjmij bułeczki i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.

9

Wyjmij resztę bułeczek z lodówki i przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw na kilka minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Następnie odkryj je, posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. Powtórz proces pieczenia jak poprzednio.

10

Wyjmij mini bułeczki i i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie razem z pierwszą partią.

11

Przygotowanie burgerów:  W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, musztardę, przyprawy i czosnek.

12

Podziel masę na osiem części, a następnie uformuj mini burgery, nieco większe niż rozmiar bułek.

Burgery skurczą się podczas pieczenia, więc uformuj je nieco większe niż bułki.

13

Włóż grill do misy, wybierz funkcję GRILL, STEK, 200°C, ustaw 8 minut i naciśnij przycisk START. Rozpocznie się faza wstępnego nagrzewania. 

 

Po zakończeniu podgrzewania umieść 5 mini burgerów na grillu, zamknij misę i naciśnij przycisk START. 

14

Wyjmij ugotowane burgery z misy i powtórz proces z pozostałymi 3 burgerami.

15.

Przekrój bułki na pół i dodaj wybrane dodatki. Spnij burgery szpikulcem lub wykałaczką, aby się nie rozpadły.

16

Przygotowanie bekonu:  Włóż grill do misy, wybierz funkcję GRILL, BEKON, 200°C, ustaw 2 minuty i naciśnij przycisk START. Rozpocznie się faza wstępnego nagrzewania.

17

Po zakończeniu podgrzewania umieść boczek na grillu, zamknij misę i naciśnij przycisk START.

18

Po przygotowaniu wyjmij boczek i podawaj.

 

Użyj połowy kawałka boczku na każdego burgera.