Umieść masło i mąkę w dużej misie miksera lub robota planetarnego, mieszaj przez 2 minuty na średnich obrotach (prędkość 2).
Dodaj cukier puder i jajko i ponownie miksuj przez 1 minutę (prędkość 2), aż ciasto zacznie się formować.

Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przygotuj masę cytrynową – dodaj sok z cytryny, cukier, jajka i żółtko do żaroodpornej miski umieszczonej nad rondlem wypełnionym do 1/3 delikatnie gotującą się wodą.
Gotuj przez 20 minut na dużym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką.
Gdy lemon curd będzie bardzo gęsty, zdejmij z ognia i dodaj pokrojone w kostkę masło.
Masło pozostaw na 2 minuty, a następnie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Przetrzyj masę do osobnej miski, aby usunąć grudki, przykryj folią i odstaw do lodówki do czasu, aż będzie potrzebny.

Natłuść formę do tarty.

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość 3 mm na lekko posypanej mąką powierzchni.

Wyłóż formę ciastem, odetnij nadmiar z krawędzi.

Za pomocą widelca nakłuj spód tarty, aby zapobiec jej wyrośnięciu.

Przełóż ciasto do lodówki na 20 minut.

Tartę wyłóż papierem do pieczenia i wypełnij fasolkami do pieczenia.

Przełóż tartę do misy i wybierz funkcję PIEKARNIK, CIASTO, 160°C, ustaw 25 minut i naciśnij przycisk START.

Piecz tartę przez około 15 minut. Ostrożnie usuń fasolki i papier do pieczenia, a następnie piecz ponownie przez kolejne 10 minut na złoty kolor.

Wyjmij tartę z misy, pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.

Wyjmij masę cytrynową z lodówki, przełóż do formy i równomiernie rozprowadź. Włóż tartę do lodówki, aby masa zgęstniała podczas przygotowywania bezy.

W dużej misie miksera lub robota planetarnego ubij białka przez 1 minutę, na maksymalnej prędkości.
Po 1 minucie, nie przerywając miksowania, stopniowo dodawaj cukier puder (200 g) i kontynuuj miksowanie przez kolejne 4 minuty, z maksymalną prędkością, aż do uzyskania sztywnej, błyszczącej bezy.

Wyjmij tartę z lodówki.
Nałóż łyżką bezę wzdłuż krawędzi tarty – jeśli zaczniesz od środka, może opaść. Rozprowadź ją tak, aby przylegała tylko do brzegów ciasta, co zapewni stabilność i zapobiegnie jej przesuwaniu się.

Ostrożnie włóż ciasto do misy, wybierz funkcję PIEKARNIK, ciasto, 140°C i czas 20 minut. Po upieczeniu wybierz 160°C na i uruchom pieczenie kolejne 5 minut, aby przyrumienić bezę.

Po upieczeniu otwórz lekko misy i pozostaw w urządzeniu z otwartą szufladą przez 30 minut, aby powoli ostygło. Po tym czasie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem schłodź ciasto przez 30 minut.