Buddha bowl z falafelem

Stopień trudności

Łatwe

Czas

45 min

Autor

Kerstin Getto

Składniki

Porcje

2

0.25 czerwonej kapusty

0.5 pęczek kolendry

0.5 pęczek rukwi wodnej

1 pęczek liści bazylii

1 pęczek rzodkiewki

1 ząbka czosnku

1 limonka

1 jajko, średnie

1 bułka, czerstwa

1 puszka ciecierzycy, około 450 g (odsączonej)

1 łyżeczka kminek

150 gramów jogurtu pełnotłustego

2 gotowanych buraków

2 gałązki świeżych ziół, np. mięta, kolendra i pietruszka

2 łyżeczki mąki pszennej

4 marchewki

4 miniaturowe ogórki

80 gramów młody szpinak, umytego

czarny pieprz, do smaku

cukier, do smaku

soli morskiej, do smaku

0.5 cytryny, skórka

Instrukcje

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

2

Dodaj składniki na falafele do malaksera Braun MQ9 i blenduj do otrzymania gładkiej konsystencji.

3

Dodaj bułkę do szatkownicy Braun MQ9 (350 ml) i zmiel do uzyskania drobnej konsystencji. Rozłóż bułkę tartą na talerzu. Ostrożnie uformuj falafele w małe kulki i obtocz w bułce tartej. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor przez około 20 minut.

4

Obierz marchewki. Korzystając z malaksera Braun MQ9 z tarczą do krojenia w plasterki, pokrój w cienkie plasterki buraki i ogórki jedno po drugim.

5

Korzystając z malaksera Braun MQ9 z tarczą do krojenia w plasterki, pokrój w cienkie plasterki rzodkiewki, marchewki i czerwoną kapustę jedno po drugim.

6

Rozgrzej trochę oleju na patelni z nieprzywierającą powłoką i lekko podsmaż paski marchewki.

7

Aby przygotować sos, dodaj wszystkie składniki do pojemnika z miarką i zblenduj za pomocą blendera ręcznego Braun MultiQuick MQ9.

8

Aby przygotować gremolatę, dodaj wszystkie składniki do szatkownicy Braun MQ9 (350 ml) i posiekaj z grubsza, używając trybu pulsacyjnego ze średnią prędkością.

9

Przygotowane warzywa rozdziel na 4 talerze i ułóż falafele na wierzchu. Posyp gremolatą i polej z dressingiem.