Kuchnia zero waste – 3 pomysły na pyszny obiad z resztek

Braunhousehold.com — Jak nie marnować jedzenia — Kuchnia zero waste – 3 pomysły na pyszny obiad z resztek

Kuchnia zero waste - zupa z resztek warzyw

Resztki ziemniaków lub mięsa z wczorajszego obiadu, cząstki warzyw, które kiedyś nie zmieściły się na kanapce i zaczynają już więdnąć w lodówce, kilka zapomnianych plasterków wędliny, kawałek lekko podsychającego sera, pół puszki groszku czy kukurydzy, które nie mają już zalewy – to wszystko można wyrzucić albo… wykorzystać do stworzenia nowego, pysznego dania! To ekonomiczne i ekologiczne. Podpowiadamy, jak szybko zrobić smaczny obiad z resztek w duchu less waste lub zero waste. Bez marnowania żywności i bez zbędnego wysiłku.

1. Kuchnia zero waste – 3 pomysły na pyszny obiad z resztek

2. Szybka zupa z resztek warzyw

3. Zapiekanka z resztek ziemniaków i szynki

4. Calzone z… tego, co masz w lodówce

Szybka zupa krem z resztek warzyw z pieczarkami i pietruszką

Szybka zupa z resztek warzyw

Jednym z najprostszych potraw w kuchni zero waste jest zupa – zarówno klasyczna, jak i w formie kremu. Można ją przygotować już z kilku składników! Świetnie sprawdza się, gdy w lodówce lub w zamrażarce zostanie garść pojedynczych warzyw – również tych pomarszczonych i mało jędrnych. Pamiętaj, że brzydkie warzywa nie tracą swoich wartości, więc warto je spożytkować. Jeśli dodatkowo zastanawiasz się, co zrobić z resztek makaronu, który został z poprzedniego obiadu, to dobry moment, by go wykorzystać.

Składniki:

• 4-5 pieczarek
• łodyga selera naciowego
• pół cukinii
• korzeń pietruszki lub pasternaka
• ćwiartka papryki
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• sól i pieprz do smaku
• garść posiekanego koperku lub pietruszki do posypania
• ugotowany makaron – tyle, ile masz

Przygotowanie:

Warzywa pokrój na kawałki, korzystając z przystawki do krojenia w kostkę dołączonej do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9. Na większej patelni lub w woku rozpuść masło i podduś na nim rozdrobnione produkty. Wystarczy 4-5 minut.

Wlej bulion, wymieszaj i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu. Na koniec dopraw sosem sojowym, solą i pieprzem. Zupę zblenduj na gładko za pomocą stopy blendera. Posyp po wierzchu zieleniną. Serwuj z wczorajszym makaronem – możesz go wcześniej podgrzać na parze albo wrzucić na krótką chwilę do wrzątku.

Zapiekanka z resztek ziemniaka i szynki przygotowana za pomocą blendera Braun MQ9

Zapiekanka z resztek ziemniaków i szynki

Jeśli z poprzedniego obiadu albo imprezy zostało ci kilka nadprogramowo ugotowanych ziemniaków, zrób z nich bazę do pysznej, sycącej zapiekanki pod serową chmurką. Można tu wykorzystać różne resztki, które plączą się po zamrażarce i lodówce, od groszku w puszce, przez paprykę, brokuły i pomidory, aż po mięso i wędliny.

Składniki

• 7-8 ugotowanych ziemniaków
• pół czerwonej papryki
• 5-6 plastrów szynki (może być też kawałek gotowanego lub pieczonego mięsa)
• pół puszki zielonego groszku
• 2 jajka
• 0,5 szklanki śmietany kremówki
• 1 mała cebula
• ok. 150 g tartego sera
• przyprawa do ziemniaków, sól i pieprz do smaku
• odrobina masła

Przygotowanie:

Naczynie wodoodporne nasmaruj cienko masłem. Ziemniaki pokrój w plastry, korzystając z malaksera dołączonego do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9 i wyłóż je na spód naczynia. Posyp po wierzchu przyprawą i połową tartego sera. W malakserze pokrój w paski paprykę i wędlinę, a później poszatkuj cebulę. Rozdrobnione warzywa wyłóż równomiernie na ser, posyp groszkiem i kolejną partią sera. Dopraw przyprawą do ziemniaków, solą i pieprzem.

W osobnej misce wymieszaj jajka ze śmietanką, używając trzepaczki blendera. Zalej zapiekankę gotową masą i włóż ją na ok. 40 min do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Serwuj na ciepło.

Zastanawiasz się, co zrobić na obiad z resztek pieczonego kurczaka albo co jeszcze można zrobić z resztek wędlin? Zajrzyj tutaj.

Calzone zero waste z blenderem Braun MQ9

Calzone z… tego, co masz w lodówce

Calzone, czyli włoski pieróg zrobiony z ciasta na pizzę, to jeden z klasyków południowej kuchni. Świetnie sprawdza się w kuchni zero waste, bo można go wypełnić dowolnymi składnikami – również tymi, które nie są już najjędrniejsze, ale wciąż nadają się do spożycia. Jego niewątpliwą zaletą jest też doskonały smak. Robiąc go masz pewność, że zadowoli nawet najbardziej wymagających członków rodziny (również tych najmłodszych).

Składniki na ciasto

• 2,5 szklanki mąki – typ 00 albo 450
• 1 szklanka ciepłej wody
• opakowanie drożdży instant – 7 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• płaska łyżeczka soli
• szczypta suszonych ziół – np. oregano, tymianku, mieszanki włoskiej

Składniki na farsz

• dowolne – wykorzystaj resztki, które masz w lodówce, np. cebulę, pieczarki, paprykę, wędlinę, ser żółty lub pleśniowy, oliwki, suszone pomidory itp.
• sól, pieprz i mielona papryka – do smaku

Przygotowanie:

Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj oliwę i wymieszaj. Suche składniki wsyp do malaksera dołączonego do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9. Dodaj rozpuszczone drożdże, wymieszaj i ugnieć ciasto za pomocą haka. Sprężystą masę uformuj w kulkę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Gdy ciasto będzie rosło, przygotuj farsz. Wyjmij z lodówki składniki, które chcesz wykorzystać. Wymyj je (warzywa) i odkrój podeschnięte części (sery, wędliny). Większe produkty posiekaj na kawałki, korzystając z szatkownicy dołączonej do blendera. Małe, jak kukurydza czy oliwki nie wymagają rozdrobnienia. Wszystkie składniki wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną mielonej papryki.

Ciasto przełóż na blat oprószony mąką. Podziel je na cztery części i każdą rozwałkuj na cienki, okrągły placek. Na połowę każdego placka wyłóż porcję farszu. Złóż je na pół i mocno dociśnij brzegi. Posyp po wierzchu ziołami. Piecz przez ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Calzone świetnie smakuje i na gorąco, i po przestudzeniu.

Pamiętaj:

Kuchnia zero waste nie ma sztywnych ram – wszystkie przepisy można dowolnie modyfikować, dodając inne składniki albo zwiększając lub zmniejszając ilość poszczególnych produktów. W końcu chodzi o wykorzystanie tego, co zalega ci w lodówce.

Powiązane artykuły.

Mniej marnowania żywności

Jak przechowywać żywność?

Mniej marnowania żywności

Jak nie marnować jedzenia?

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Kuchnia zero waste – 3 pomysły na pyszny obiad z resztek

Szybka zupa z resztek warzyw

Zapiekanka z resztek ziemniaków i szynki

Calzone z… tego, co masz w lodówce

Powiązane artykuły.

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Przejrzyj szybkie łącza

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Kuchnia zero waste – 3 pomysły na pyszny obiad z resztek

Szybka zupa z resztek warzyw

Zapiekanka z resztek ziemniaków i szynki

Calzone z… tego, co masz w lodówce

Powiązane artykuły.

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa