Kuchnia zero waste – przepisy na dania z resztek wędlin i mięs

Braunhousehold.com — Jak nie marnować jedzenia — Kuchnia zero waste – przepisy na dania z resztek wędlin i mięs

Zapiekanka makaronowa z resztek mięs - kuchnia zero waste

Wędliny i pieczone lub gotowane mięso to jedne z najbardziej kłopotliwych resztek jedzenia. Szybko przysychają i robią się twardawe, co skutecznie zniechęca do ich spożycia. Jednak nawet takie produkty – zamiast wyrzucać – można przetworzyć w smaczne potrawy. Co zrobić z resztek wędlin i mięs, by nie marnować jedzenia? Podpowiadamy.

1. Kuchnia zero waste – przepisy na dania z resztek wędlin i mięs

2. Kotlety drobiowe z resztek kurczaka

3. Zapiekanka z resztek wędlin

4. Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu

Kotlety drobiowe z resztek kurczaka

Zacznijmy od tego, co najczęściej ląduje na naszych talerzach, czyli od drobiu. Zastanawiasz się, co zrobić na obiad z resztek pieczonego kurczaka? Możliwości jest mnóstwo! Możesz na przykład potraktować go jako bazę do domowego kebaba, zawinąć w tortillę lub naleśnik, dorzucić do gulaszu lub potrawki albo przerobić go na pyszne, chrupiące kotlety. Te ostatnie są świetną opcją i na rodzinny obiad, i na szybką przekąskę.

Składniki:

• 3-4 kawałki pieczonego lub gotowanego kurczaka (po rozdrobnieniu ok. 2 szklanki)
• 2 kiszone ogórki
• 1 cebula
• 2 jajka
• 5 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12% (opcjonalnie)
• mały pęczek koperku, pietruszki lub szczypiorku – mogą być lekko przywiędłe
• szczypta soli, pieprzu i ostrej papryki
• olej do smażenia

Przygotowanie:
Mięso z kurczaka rozdrobnij na kawałki, korzystając z malaksera dołączonego do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9 . Przełóż mięso do miski. Zmień tarczę w malakserze na tę do szatkowania i posiekaj drobno cebulę i zieleninę. Dodaj je do mięsa, a w malakserze zetrzyj ogórki (użyj tarczy o większych oczkach). Odciśnij je z nadmiaru wody i dodaj do pozostałych składników.

Starannie roztrzep jajka (możesz użyć trzepaczki dołączonej do blendera), dodaj je do masy i całość wymieszaj. Dodaj bułkę tartą i – jeśli masa nie będzie się kleić – jogurt lub śmietanę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.

Gotową masę odłóż na godzinę do lodówki. Po schłodzeniu uformuj z niej małe kotlety i usmaż je na rozgrzanym oleju. Nadmiar tłuszczu odsącz ręcznikiem papierowym.

Kotlety serwuj z ziemniakami i surówką.

Zapiekanka makaronowa z resztek wędlin z blenderem Braun MQ9

Zapiekanka z resztek wędlin

Plączące się po lodówce plasterki szynki również można przerobić na kotlety albo dodać do zupy czy gulaszu. Można też zrobić z nich sycącą zapiekankę z ryżem, ziemniakami, kaszą lub makaronem. Zapiekanka to świetny pomysł na obiad przygotowany w duchy zero waste, bo można dodać do niej niemal wszystko, co zalega nam w lodówce lub zamrażarce – od mięs, przez warzywa, aż po resztki śmietany czy sosu pomidorowego.

Składniki

• ok. 120 g wędlin – mogą być różne rodzaje
• 200 g grubszego makaronu, np. wstążki, świderki, penne
• 120 g tartego sera – może być żółty i pleśniowy
• 2 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki mleka
• ¾ szklanki śmietanki 30%
• 3 świeże pomidory (lub puszka pomidorów)
• przyprawy do smaku: cukier, chilli, bazylia, tymianek, sól i pieprz
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al dente. Wędlinę posiekaj na paski w malakserze dołączonym do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9 i podsmaż ją na łyżce oliwy (wystarczą 2-3 minuty). Dodaj zblendowane pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i dopraw do smaku. Całość doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.

W osobnej misce wymieszaj śmietanę, mleko i jajka (najlepiej użyć trzepaczki blendera). Dodaj tarty ser i wymieszaj.

Naczynie żaroodporne nasmaruj cienko masłem. Wyłóż na dno kolejno – połowę makaronu, połowę sosu z pomidorów i wędliny i połowę sosu śmietanowego. Powtórz czynność, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190°C na ok. 25 min.

Serwuj na ciepło.

Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu

Rosół to jedna z najpopularniejszych zup serwowanych w polskich domach. Niestety, część ludzi wciąż wyrzuca to, czego nie podaje na talerzu z pierożkami lub makaronem. A szkoda, bo zarówno mięso, jak i warzywa z rosołu można przerobić na pyszne dania, np. farsz do pierogów czy kartaczy, galaretki drobiowe albo smaczny pasztet. Jak przygotować ten ostatni?

Składniki

• ok. 1 kg mięsa (bez kości) z rosołu
• 3-4 marchewki z rosołu
• 1 pietruszka z rosołu
• kawałek selera z rosołu
• 2 cebule
• 3 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• 8 łyżek oleju, smalcu lub masła klarowanego (albo ¼ szklanki rosołu)
• sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatowej
• garść czarnuszki do posypania
• łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obierz i rozdrobnij w szatkownicy dołączonej do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9. Podsmaż ją na złoty kolor na odrobinie rozgrzanego oleju.

Mięso oddziel od chrząstek, dodaj podsmażoną cebulę i warzywa z rosołu i całość zblenduj na gładką masę, korzystając ze stopy blendera. Dodaj surowe jajka, bułkę tartą, przyprawy (do smaku) oraz roztopiony tłuszcz lub rosół i całość starannie wymieszaj.

Gotową masę przełóż do brytfanki (możesz ją wcześniej podsypać odrobiną bułki tartej), wyrównaj, udekoruj czarnuszką i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 80 min.

Pasztet można jeść po przestudzeniu.

Szukasz więcej pomysłów na sprytne wykorzystanie resztek wędlin i mięs? Zajrzyj tutaj.

Powiązane artykuły.

Mniej marnowania żywności

Jak przechowywać żywność?

Mniej marnowania żywności

Jak nie marnować jedzenia?

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Kuchnia zero waste – przepisy na dania z resztek wędlin i mięs

Kotlety drobiowe z resztek kurczaka

Zapiekanka z resztek wędlin

Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu

Powiązane artykuły.

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Przejrzyj szybkie łącza

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Przygotowywanie posiłków

Gotowanie

Śniadanie

Prasowanie

Promocje

Inspiracje

Wsparcie

Kuchnia zero waste – przepisy na dania z resztek wędlin i mięs

Kotlety drobiowe z resztek kurczaka

Zapiekanka z resztek wędlin

Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu

Powiązane artykuły.

Kuchnia

Prasowanie

Kolekcje

Obsługa Klienta

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

Międzynarodowa