Zacznijmy od tego, co najczęściej ląduje na naszych talerzach, czyli od drobiu. Zastanawiasz się, co zrobić na obiad z resztek pieczonego kurczaka? Możliwości jest mnóstwo! Możesz na przykład potraktować go jako bazę do domowego kebaba, zawinąć w tortillę lub naleśnik, dorzucić do gulaszu lub potrawki albo przerobić go na pyszne, chrupiące kotlety. Te ostatnie są świetną opcją i na rodzinny obiad, i na szybką przekąskę. Składniki: • 3-4 kawałki pieczonego lub gotowanego kurczaka (po rozdrobnieniu ok. 2 szklanki) • 2 kiszone ogórki • 1 cebula • 2 jajka • 5 łyżek bułki tartej • 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12% (opcjonalnie) • mały pęczek koperku, pietruszki lub szczypiorku – mogą być lekko przywiędłe • szczypta soli, pieprzu i ostrej papryki • olej do smażenia Przygotowanie: Mięso z kurczaka rozdrobnij na kawałki, korzystając z malaksera dołączonego do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9 . Przełóż mięso do miski. Zmień tarczę w malakserze na tę do szatkowania i posiekaj drobno cebulę i zieleninę. Dodaj je do mięsa, a w malakserze zetrzyj ogórki (użyj tarczy o większych oczkach). Odciśnij je z nadmiaru wody i dodaj do pozostałych składników. Starannie roztrzep jajka (możesz użyć trzepaczki dołączonej do blendera), dodaj je do masy i całość wymieszaj. Dodaj bułkę tartą i – jeśli masa nie będzie się kleić – jogurt lub śmietanę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Gotową masę odłóż na godzinę do lodówki. Po schłodzeniu uformuj z niej małe kotlety i usmaż je na rozgrzanym oleju. Nadmiar tłuszczu odsącz ręcznikiem papierowym. Kotlety serwuj z ziemniakami i surówką.

Rosół to jedna z najpopularniejszych zup serwowanych w polskich domach. Niestety, część ludzi wciąż wyrzuca to, czego nie podaje na talerzu z pierożkami lub makaronem. A szkoda, bo zarówno mięso, jak i warzywa z rosołu można przerobić na pyszne dania, np. farsz do pierogów czy kartaczy, galaretki drobiowe albo smaczny pasztet. Jak przygotować ten ostatni? Składniki • ok. 1 kg mięsa (bez kości) z rosołu • 3-4 marchewki z rosołu • 1 pietruszka z rosołu • kawałek selera z rosołu • 2 cebule • 3 jajka • 4 łyżki bułki tartej • 8 łyżek oleju, smalcu lub masła klarowanego (albo ¼ szklanki rosołu) • sól i pieprz do smaku • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatowej • garść czarnuszki do posypania • łyżka oleju do smażenia Przygotowanie: Cebulę obierz i rozdrobnij w szatkownicy dołączonej do blendera ręcznego Braun MultiQuick 9. Podsmaż ją na złoty kolor na odrobinie rozgrzanego oleju. Mięso oddziel od chrząstek, dodaj podsmażoną cebulę i warzywa z rosołu i całość zblenduj na gładką masę, korzystając ze stopy blendera. Dodaj surowe jajka, bułkę tartą, przyprawy (do smaku) oraz roztopiony tłuszcz lub rosół i całość starannie wymieszaj. Gotową masę przełóż do brytfanki (możesz ją wcześniej podsypać odrobiną bułki tartej), wyrównaj, udekoruj czarnuszką i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 80 min. Pasztet można jeść po przestudzeniu. Szukasz więcej pomysłów na sprytne wykorzystanie resztek wędlin i mięs? Zajrzyj tutaj.