Pel voor de soep de sjalot en hak fijn met het MultiQuick 5 Vario 350 ml hakmolen van Braun.
Verhit de olie in een pan en fruit de gesnipperde sjalot in 1-2 minuten glazig.
Voeg de erwten, saffraan, suiker en citroensap toe aan de ui en giet de groentebouillon en room erbij. Laat 1-2 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Pureer fijn met de staafmixer en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Verhit voor de topping olie in een pan en rooster hierin de zonnebloempitten in 3-4 minuten goudbruin en draai ze een paar keer om.
Schep de soep in kommen, garneer met room, zonnebloempitten, tuinkers en saffraan en serveer.
Pel voor de soep de sjalot en hak fijn met het MultiQuick 5 Vario 350 ml hakmolen van Braun.
Verhit de olie in een pan en fruit de gesnipperde sjalot in 1-2 minuten glazig.
Voeg de erwten, saffraan, suiker en citroensap toe aan de ui en giet de groentebouillon en room erbij. Laat 1-2 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Pureer fijn met de staafmixer en breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Verhit voor de topping olie in een pan en rooster hierin de zonnebloempitten in 3-4 minuten goudbruin en draai ze een paar keer om.
Schep de soep in kommen, garneer met room, zonnebloempitten, tuinkers en saffraan en serveer.
