en-navnod-braun-food-preparation-1080x720.jpg

en-navnod-braun-food-preparation-1080x720.jpg

br_en_NavNode_FoodPrep_Node_HB-Attachments_1080x720.jpg

en-NavCard-hand-mixer-1080x720.jpg

en-NavCard-jug-blender-1080x720.jpg

en-NavCard-food-processors-1080x720.jpg

en-navnod-braun-cooking-1080x720.jpg

en-NavCard-multifunctional-contact-grills-1080x720.jpg

en-NavCard-waffle-and-sandwich-maker-1080x720.jpg

en-navnod-breakfast-1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Coffee-makers_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Water-kettles_1080x720.jpg

en-NavCard-citrus-juicer-1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Toaster_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_Spin-Juicers_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Breakfast_Node_PurEaseCollection_1080x720.jpg

en-navnod-collections-1080x720.jpg

en-NavCard-id-breakfast-collection-1080x720.jpg

en-NavCard-breakfast-1-1080x720.jpg

en-navnod-ironing-1080x720.jpg

en-navnod-garment-care-1080x720.jpg

br_en_NavNode_GarmentCare_Node_Steam-irons_1080x720.jpg

menu promo.png

menu promo outlet.png

en-NavCard-get-inspired-1080x720.jpg

en-navnod-recipes-1080x720.jpg

br_en_NavNode_GarmentCare_Node_Garment-steamers_1080x720.jpg

br_en_NavNode_Support_Node_Services_1080x720.jpg

en-navnod-more-Braun-products-1080x720.jpg

  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Roulade van groene kool en champignon-kruidenvulling

Roulade van groene kool en champignon-kruidenvulling

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
ȑ
Bereidingstijd
80 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrediënten

Porties: 4
Maakt:
for the roulades
1  savooiekool, klein
1  uien
1 eetlepel boter
1 eetlepel mosterd
600 gram champignons
½ handje peterselie
1 handje bieslook
3 takjes tijm
3  eieren
50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
5 eetlepel paneermeel
2 eetlepel koolzaadolie
500 ml groentebouillon

voor het bijgerecht
400 gram aardappelen, klein
15 gram peterselie
2 eetlepel boter

voor de saus
200 ml slagroom
150 gram champignons
2-3 takjes rozemarijn
1  sjalot
1-2 eetlepel witte wijn azijn
1 theelepel zetmeel, opgelost in 3 el. koud water
  zout
  peper


Instructies

STAP 1/12

Voor de roulade: Blancheer de hele groene kool ongeveer 2 minuten in gezouten kokend water en leg daarna in ijswater.

STAP 2/12

Maak de bladeren voorzichtig los en laat de koolbladeren uitlekken op keukenpapier.

STAP 3/12

Pel de ui en hak fijn met het MultiQuick 9 hakmolen accessoire van Braun. Verhit boter in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui ongeveer 2 minuten.

STAP 4/12

Maak de champignons schoon en hak ze grof met de foodprocessor accessoire met hakmes in de pulsestand. Voeg mosterd, paneermeel, kruiden, parmezaan, eieren en uien toe en meng het geheel. Breng op smaak met zout en peper.

STAP 5/12

Leg 1 eetlepel champignonmengsel in het midden van elk koolblad. Rol op tot een roulade en bind vast met keukentouw.

STAP 6/12

Verhit olie in een grote pan. Schroei de roulades aan alle kanten dicht, blus ze af met groentebouillon en laat ze met het deksel op de pan in ca. 15 minuten gaar worden.

STAP 7/12

Voor de champignon roomsaus: Pel de sjalot en doe deze samen met de champignons, room, azijn en rozemarijn in de hakmolen en mix grof.

STAP 8/12

Doe het mengsel over in een kleine steelpan. Roer het opgeloste zetmeel erdoor en breng alles eenmaal aan de kook.

STAP 9/12

Laat de saus op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.

STAP 10/12

Voor het bijgerecht: Schil en spoel de aardappelen en kook ze in gezouten kokend water in ca. 25 minuten gaar.

STAP 11/12

Giet de aardappelen af en meng ze met boter.

STAP 12/12

Serveer de groene kool roulades samen met de gekookte aardappelen en champignon roomsaus.


Dit recept werd bereid met Braun's MultiQuick 9 (MQ 9187 XLI)..
Bereid het recept ook met een van onze andere modellen zoals Braun's MultiQuick 9 (MQ 9195 XLI) of MultiQuick 7 (MQ 7085 X).
  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Roulade van groene kool en champignon-kruidenvulling

Roulade van groene kool en champignon-kruidenvulling

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
ȑ
Bereidingstijd
80 min
&
Auteur
lorem ipsum
Porties:4
Maakt:

Ingrediënten

for the roulades
1  savooiekool, klein
1  uien
1 eetlepel boter
1 eetlepel mosterd
600 gram champignons
½ handje peterselie
1 handje bieslook
3 takjes tijm
3  eieren
50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
5 eetlepel paneermeel
2 eetlepel koolzaadolie
500 ml groentebouillon

voor het bijgerecht
400 gram aardappelen, klein
15 gram peterselie
2 eetlepel boter

voor de saus
200 ml slagroom
150 gram champignons
2-3 takjes rozemarijn
1  sjalot
1-2 eetlepel witte wijn azijn
1 theelepel zetmeel, opgelost in 3 el. koud water
  zout
  peper

Instructies

STAP 1/12

Voor de roulade: Blancheer de hele groene kool ongeveer 2 minuten in gezouten kokend water en leg daarna in ijswater.

STAP 2/12

Maak de bladeren voorzichtig los en laat de koolbladeren uitlekken op keukenpapier.

STAP 3/12

Pel de ui en hak fijn met het MultiQuick 9 hakmolen accessoire van Braun. Verhit boter in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui ongeveer 2 minuten.

STAP 4/12

Maak de champignons schoon en hak ze grof met de foodprocessor accessoire met hakmes in de pulsestand. Voeg mosterd, paneermeel, kruiden, parmezaan, eieren en uien toe en meng het geheel. Breng op smaak met zout en peper.

STAP 5/12

Leg 1 eetlepel champignonmengsel in het midden van elk koolblad. Rol op tot een roulade en bind vast met keukentouw.

STAP 6/12

Verhit olie in een grote pan. Schroei de roulades aan alle kanten dicht, blus ze af met groentebouillon en laat ze met het deksel op de pan in ca. 15 minuten gaar worden.

STAP 7/12

Voor de champignon roomsaus: Pel de sjalot en doe deze samen met de champignons, room, azijn en rozemarijn in de hakmolen en mix grof.

STAP 8/12

Doe het mengsel over in een kleine steelpan. Roer het opgeloste zetmeel erdoor en breng alles eenmaal aan de kook.

STAP 9/12

Laat de saus op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.

STAP 10/12

Voor het bijgerecht: Schil en spoel de aardappelen en kook ze in gezouten kokend water in ca. 25 minuten gaar.

STAP 11/12

Giet de aardappelen af en meng ze met boter.

STAP 12/12

Serveer de groene kool roulades samen met de gekookte aardappelen en champignon roomsaus.

Opmerkingen

Bezig met laden