Doe de bloem, het tarwegriesmeel en 400 ml water in de bijbehorende foodprocessor van MultiQuick 9-staafmixer van Braun en kneed gedurende 1 minuut het deeg met behulp van het kneedmes.
Laat het deeg 60 minuten op kamertemperatuur rusten.
Voeg de gist toe en kneed 6 minuten.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de olijfolie en het zout toe.
Leg het deeg in een kom die goed met olie is ingevet en laat 2 uur op kamertemperatuur rusten.
Rek en vouw het deeg twee keer (na 1 en na 2 uur).
Dek het deeg dan af en zet het 18 uur in de koelkast.
Bekleed een bakplaat of schaal met bakpapier.
Laat het deeg voorzichtig vanuit de kom op het bakpapier glijden.
Verwarm de oven voor op 250 °C (boven-/onderwarmte).
Hak de olijven, wat grof zout en de rozemarijnnaaldjes met de Braun MultiQuick 9 staafmixer fijn in de bijbehorende hakmolen (500 ml).
Prik vervolgens met je vingertoppen voorzichtig gaatjes in het deeg en probeer de luchtbelletjes daarbij niet kapot te maken. Vul de gaatjes met het mengsel van olijven en rozemarijn, zet het brood in de oven en bak het brood in 30 minuten gaar. Verlaag de temperatuur na 10 minuten tot 210 °C.
Spray meteen na het bakken een heel klein beetje water over de focaccia om het brood een mooie glans te geven.
Doe de bloem, het tarwegriesmeel en 400 ml water in de bijbehorende foodprocessor van MultiQuick 9-staafmixer van Braun en kneed gedurende 1 minuut het deeg met behulp van het kneedmes.
Laat het deeg 60 minuten op kamertemperatuur rusten.
Voeg de gist toe en kneed 6 minuten.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de olijfolie en het zout toe.
Leg het deeg in een kom die goed met olie is ingevet en laat 2 uur op kamertemperatuur rusten.
Rek en vouw het deeg twee keer (na 1 en na 2 uur).
Dek het deeg dan af en zet het 18 uur in de koelkast.
Bekleed een bakplaat of schaal met bakpapier.
Laat het deeg voorzichtig vanuit de kom op het bakpapier glijden.
Verwarm de oven voor op 250 °C (boven-/onderwarmte).
Hak de olijven, wat grof zout en de rozemarijnnaaldjes met de Braun MultiQuick 9 staafmixer fijn in de bijbehorende hakmolen (500 ml).
Prik vervolgens met je vingertoppen voorzichtig gaatjes in het deeg en probeer de luchtbelletjes daarbij niet kapot te maken. Vul de gaatjes met het mengsel van olijven en rozemarijn, zet het brood in de oven en bak het brood in 30 minuten gaar. Verlaag de temperatuur na 10 minuten tot 210 °C.
Spray meteen na het bakken een heel klein beetje water over de focaccia om het brood een mooie glans te geven.
