Voor de dumplings: Verwijder het zout van de pretzel en snijd de pretzel in fijne stukjes met het MultiQuick 9 foodprocessor accessoire van Braun in de Pulse stand.
Was de kruiden, pluk de tijmblaadjes van de takjes en hak ze fijn met de hakmolen.
Meng de melk, kruiden en eieren met het garde opzetstuk.
Meng in een grote kom de pretzel met het eimengsel en laat afgedekt ongeveer 15 minuten wellen.
Pel de ui en snipper fijn met de hakmolen.
Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is.
Voeg de ui en het paneermeel toe aan het pretzelmengsel en meng het erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Spreid een theedoek uit. (Als alternatief: Knip twee grote stukken aluminiumfolie en twee stukken plasticfolie). Verdeel het dumplingmengsel over de theedoek en wikkel het goed dicht. (Alternatief: verdeel het op de twee stukken huishoudfolie in een deegrol en wikkel het strak in de huishoudfolie. Wikkel de rolletjes vervolgens elk strak in één aluminiumfolie).
Kook het dumplingdeeg 25-30 minuten in zacht kokend water.
Voor de champignon ragout: Maak de champignons goed schoon en snijd ze in grove stukken met de foodprocessor in de Pulse stand.
Was de kruiden, schud ze droog en hak ze grof met de hakmolen. Doe in een kom.
Pel de sjalot en hak ook deze fijn met de hakmolen.
Verhit de boter in een pan en bak hierin de gesnipperde sjalot 1-2 minuten.
Voeg de champignons toe en bak 3-4 minuten.
Voeg de room, kruiden en witte wijnazijn toe en bak nog 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Om te garneren: Haal de rol dumplingdeeg uit de doek/folie en snijd in plakjes.
Smelt boter in een pan en bak de dumplings aan beide kanten goudbruin en serveer samen met de champignonragout.
Voor de dumplings: Verwijder het zout van de pretzel en snijd de pretzel in fijne stukjes met het MultiQuick 9 foodprocessor accessoire van Braun in de Pulse stand.
Was de kruiden, pluk de tijmblaadjes van de takjes en hak ze fijn met de hakmolen.
Meng de melk, kruiden en eieren met het garde opzetstuk.
Meng in een grote kom de pretzel met het eimengsel en laat afgedekt ongeveer 15 minuten wellen.
Pel de ui en snipper fijn met de hakmolen.
Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is.
Voeg de ui en het paneermeel toe aan het pretzelmengsel en meng het erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Spreid een theedoek uit. (Als alternatief: Knip twee grote stukken aluminiumfolie en twee stukken plasticfolie). Verdeel het dumplingmengsel over de theedoek en wikkel het goed dicht. (Alternatief: verdeel het op de twee stukken huishoudfolie in een deegrol en wikkel het strak in de huishoudfolie. Wikkel de rolletjes vervolgens elk strak in één aluminiumfolie).
Kook het dumplingdeeg 25-30 minuten in zacht kokend water.
Voor de champignon ragout: Maak de champignons goed schoon en snijd ze in grove stukken met de foodprocessor in de Pulse stand.
Was de kruiden, schud ze droog en hak ze grof met de hakmolen. Doe in een kom.
Pel de sjalot en hak ook deze fijn met de hakmolen.
Verhit de boter in een pan en bak hierin de gesnipperde sjalot 1-2 minuten.
Voeg de champignons toe en bak 3-4 minuten.
Voeg de room, kruiden en witte wijnazijn toe en bak nog 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Om te garneren: Haal de rol dumplingdeeg uit de doek/folie en snijd in plakjes.
Smelt boter in een pan en bak de dumplings aan beide kanten goudbruin en serveer samen met de champignonragout.
