Voeg de bloem, suiker, eieren, boter en zout toe aan de kom van een keukenmachine en meng tot er een deeg ontstaat.

Neem het deeg uit de kom, vorm het tot een schijf en wikkel het in vershoudfolie. Zet het vervolgens 1 uur in de koelkast.

Gebruik een taartkwast om de lade royaal in te vetten met gesmolten boter, bestrooi vervolgens lichtjes met een beetje bloem.

Rol 3/4 van het deeg uit tot een dikte van 3-4 mm en bedek de bodem en zijkanten van de lade.

Rol het resterende zanddeeg uit en gebruik een gekarteld snijwiel om 1 cm brede stroken deeg te snijden voor de rasterdecoratie, leg deze opzij.

Klop in een middelgrote mengkom de ricotta, eieren, suiker en geraspte citroenschil tot een glad en homogeen mengsel; voeg ten slotte de chocoladestukjes toe.

Giet het mengsel in de met het deeg beklede lade en vouw de randen van het deeg iets naar binnen.

Maak de rasterdecoratie, gebruik een beetje losgeklopt ei om de rasterstroken van het deeg aan de randen van het deeg te plakken.

Selecteer de functie OVEN, CAKE, 160°C, stel 60 minuten in en druk op de START-knop.
Smeer het raster tijdens het bakken in met een beetje losgeklopt ei.

Laat het volledig afkoelen voordat je het uit de lade haalt.