Hassleback aubergine Italiaanse stijl

Dit hasselback-auberginegerecht bestaat uit aubergines die bijna volledig worden ingesneden. De plakjes worden vervolgens gevuld met verse tomaat, mozzarella en pesto voordat ze worden gekookt.

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Tijdstip

40 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties

4

Makes

4

4 aubergines

200 gram mozzarella kaas, dun gesneden

3 tomaten, dun gesneden

120 gram pesto, ongeveer of naar smaak

100 gram Parmezaanse kaas, geraspt

olijfolie, naar smaak

zout, naar smaak

peper, naar smaak

Keukengerei

HF5030

Instructies

1

Plaats de aubergine horizontaal op een snijplank. Plaats houten lepels of satéprikkers naast de aubergine om te voorkomen dat het mes er helemaal doorheen snijdt. Maak vervolgens inkepingen van 1 cm breed over de gehele lengte van de aubergine.

2

Haal de plakjes een beetje uit elkaar met je vingers, breng op smaak met een beetje olijfolie en een snufje zout en peper.

3

Plaats de aubergines in de lade op de grill.
Werk indien nodig in porties − het aantal aubergines dat in één keer in de lade kunt passen, hangt af van de grootte van de groenten.

4

Selecteer GROENTEN, 180°C, stel 15 minuten in en druk op de START-knop.

5

Neem de lade uit en vul vervolgens de aubergines door een plak mozzarella, een plakje tomaat en een beetje pesto in de inkepingen te stoppen. Eindig met een handvol geraspte Parmezaanse kaas en sprenkel er wat olijfolie overheen.

6

Selecteer GROENTEN, 180°C, stel 10 minuten in en druk op de START-knop.

 

Serveren.