Gekruide salade met zoete aardappel en kikkererwten

Een gezonde salade bowl die aanvoelt als comfortfood, vol levendige kleuren, smaak en een variatie aan texturen, met een pittige twist van zoete aardappel en een Dijon-dressing.

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Tijdstip

32 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties

2

Voor de Dijon dressing

1

1

1 , fijngehakt

, naar smaak

, naar smaak

, naar smaak

Voor de salade

300 , uitgelekt en afgespoeld

1 , 1 cm schuin gesneden

150 , gehalveerd

5

15

1 , ontpit, in plakjes gesneden

0.5 , gehalveerd, in dunne plakjes gesneden

Voor gekruide zoete aardappel

2-3 , geschild, in blokjes van 2 cm

2

1

0.5

0.5

0.5

0.25

, naar smaak

, naar smaak

Keukengerei

HF5030

Instructies

1

Maak de dressing: Voeg in een grote kom de Dijon mosterd, citroensap, knoflook en kruiden toe. Klop alles door elkaar en voeg tijdens het kloppen voldoende olijfolie toe om het mooi glanzend en uitgebalanceerd te maken. Blijf kloppen tot het geëmulgeerd is. Zet opzij.

2

Doe de in blokjes gesneden zoete aardappelen in een grote kom. Voeg de olijfolie, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, chilipoeder, cayennepeper en kruiden toe, roer tot de aardappelen volledig bedekt zijn.

3

Plaats de grill in de lade, doe de zoete aardappelen in de lade bovenop de grill.

4

Selecteer VERSE AARDAPPELEN, 200°C, stel in op 10-12 minuten, en druk op de START-knop; het apparaat begint met koken.

 

Roer één keer tijdens het koken; de bereidingstijd kan variëren afhankelijk van het soort aardappelen dat wordt gebruikt.

5

Haal de gekookte zoete aardappels uit de lade en stel de salade samen. Voeg alle salade-ingrediënten en kruiden toe aan een grote mengkom, roer goed door om alles te mengen en voeg de dressing pas toe vlak voor het serveren. Of je kunt de salade-ingrediënten in de serveerschalen rangschikken, zoals in een 'Buddha' bowl, en de schalen afmaken met de verse kruiden, waarna je de dressing apart serveert.