Flatbreads met kool- en appelsalade

Geschikt voor het PowerBlend 7 keukensysteem met food processor kom en deeghulpstuk.

Voeg alle ingrediënten voor het deeg toe en mix voor 60 seconden op snelheid 3. Doe het deeg in een licht ingevette kom, bedek met plastic folie en zet opzij om 1 uur te rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Maak ondertussen de kom van de keukenmachine schoon en plaats deze op het apparaat met de snijschijf erin.

Selecteer snelheid 1 op de blender en voeg de appels toe door de toevoerbuis. Herhaal met de kool en uien. Doe de gesneden ingrediënten in een grote kom.

Voeg limoensap en zout toe aan de appels, kool en rode ui en meng alles goed door elkaar. Dek af en zet weg in de koelkast tot je het nodig hebt.

Vet een schoon werkoppervlak licht in. Haal het deeg uit de kom en druk het voorzichtig met de vuisten aan om de lucht eruit te verwijderen. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en vorm er bollen van. Dek af met een schone theedoek en laat 15 minuten rusten.

Gebruik een deegroller om de deegballen in schijven van 20 cm te rollen. Als het deeg te veel terugveert, laat het dan voor 10 minuten rusten en probeer het daarna nog eens.

Verhit een grote koekenpan op middelhoge temperatuur. Doe één flatbread in de pan en bak voor 3 minuten, draai om en bak nog eens 3 minuten tot het brood een goudbruine kleur heeft en volledig gaar is vanbinnen. Heeft je koekenpan een deksel? Plaats dit dan op de pan tijdens het bakken om de flatbreads zacht en luchtig te houden. 

Haal het flatbread uit de koekenpan en wikkel in een schone theedoek om het warm te houden.

Herhaal met de rest van het deeg tot alle flatbreads gebakken zijn.

Pak je gemaakte salade uit de koelkast en voeg wat peterselieblaadjes toe. Meng goed door elkaar.

Verdeel wat Griekse yoghurt over de flatbreads en voeg daarbovenop de kool- en appelsalade toe.

Serveer.

Serveer suggestie: Serveer met zelfgemaakte of kant-en-klare kebabs.