Krokante bloemkool- en zoete aardappelsalade met Ranchdressing

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Tijdstip

45 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties

4

Voor de knapperige bloemkool

  • 500 gram bloemkool

  • 100 gram panko paneermeel

  • 3 eieren, medium

  • 2 tl zout

  • ½ tl peper

Voor de zoete aardappelblokjes

  • 600 gram zoete aardappelen

  • 1 tl zout

  • ½ tl peper

  • 1 el olijfolie

Voor de dressing

  • ½ teentje knoflook

  • 5 gram bieslook

  • 5 gram peterselie

  • 5 gram dille

  • ½ tl mosterd

  • zout

  • peper

  • 60 gram crème fraîche

  • 60 gram mayonaise

  • 50 ml karnemelk

Voor de salade

  • 1 rode ui, klein

  • 125 gram babyspinazie

  • 1 mini komkommer

  • 30 gram geschaafde amandelen

Keukengerei

TD5030

Instructies

Stap 1

Voor de krokante bloemkool

Was de bloemkool en snijd deze in roosjes van ongeveer 2 cm.

Stap 2

Doe de panko in een kom.

Stap 3

Klop de eieren met zout en peper in een kom.

Stap 4

Haal de bloemkoolroosjes geleidelijk door de geklopte eieren en rol ze daarna aan alle kanten door de panko.

Stap 5

Plaats de bloemkoolroosjes in het mandje van de TwinCook 5.

Stap 6

Voor de zoete aardappelblokjes

Was de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes (ongeveer 2x2 cm).

Stap 7

Meng de specerijen en olie in een kom.

Stap 8

Meng de zoete aardappelblokjes met de marinade en plaats ze in het mandje van de TwinCook 5.

Stap 9

Voor de dressing

Pel en snipper de knoflook fijn.

Stap 10

Was en hak de kruiden fijn.

Stap 11

Doe alle ingrediënten voor de ranchdressing in de beker en meng met de garde tot een romige saus.

Stap 12

Bereiding in de TwinCook 5

Stel de TwinCook 5 in op de groentefunctie en bak de bloemkoolroosjes op 180 °C voor 20 minuten. Keer halverwege om.

Stap 13

Bak de zoete aardappelblokjes met het 'chips'-programma op 190 °C voor ongeveer 20 minuten. Meng tussendoor goed.

Stap 14

Zodra de temperatuur en tijd zijn ingesteld, verschijnt de SYNC-knop. Druk op de SYNC-knop en daarna op de Start-knop.

Stap 15

Voor de salade

Was de spinazie.

Stap 16

Pel, halveer en snijd de rode ui in plakjes.

Stap 17

Was de mini komkommer, halveer deze in de lengte en snijd in plakjes.

Stap 18

Meng de geroosterde zoete aardappel, spinazie, komkommer, ui en het amandelschaafsel tot een salade, besprenkel met de dressing en serveer met de krokante bloemkool.