Laat de rozijnen een nacht in appelsap weken.

Schil de appels de volgende dag, ontpit ze en snijd ze in grove stukken. Meng de appelstukjes, inmaaksuiker, marsepein, kaneel en sap van de uitgeperste citroen met de haktool van het Braun MultiQuick 9 foodprocessor accessoire. Er mogen geen grote stukken in de container achterblijven, maar het moet ook geen puree worden. Hier is een beetje tact nodig.

Laat het mengsel in het foodprocessor accessoire zitten en dek het af met het deksel, of plaats het in een andere kom met deksel en zet het een nacht in de koelkast.

De volgende dag meng je het mengsel nogmaals met het foodprocessor accessoire met de haktool.

Doe de ingemaakte rozijnen en het appelmengsel in een steelpan en breng het aan de kook. Laat gedurende 4 minuten doorkoken.

Spoel de glazen in de tussentijd af met heet water.

Giet het klaargemaakte mengsel in de potten, sluit ze af en laat ze volledig afkoelen.