インスピレーション

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  2. レシピ
  3. 洋梨とココナッツのパフェ、チョコレートカルダモンソース添え

洋梨とココナッツのパフェ、チョコレートカルダモンソース添え

洋梨とココナッツのパフェ、チョコレートカルダモンソース添え
Ȑ
難易度
困難
ȑ
時間
65 分
&
著者
Marc Fosh
lorem ipsum

材料

人数分: 6
仕上がり個数:

  バニラポッド, 割って種を取り出す
 グラム マスカルポーネチーズ
 mL ダブルクリーム
 グラム ココナッツクリーム
 mL リンゴジュース
 mL フレッシュココナッツミルク
 mL 牛乳
 グラム ダークチョコレート, カカオ60%
  グリーンカルダモンポッド
  熟したナシ
 グラム 砂糖
 グラム 無塩バター
 果汁 レモン


手順

ステップ 1 /3

洋梨コンポートを準備します。洋梨の皮をむき、半分の長さになるよう真ん中で切ってください。洋梨から芯を取り除き、中くらいの角切りにカットします。洋梨、リンゴ果汁、バニラポッドを中サイズの鍋で混ぜ合わせます。中火にかけ沸騰させます。火を弱めます。時々かき混ぜながら、洋ナシが柔らかくなるまで20~25分間煮込みます。冷やします。

ステップ 2 /3

MQ9で、ココナッツ果肉、ココナッツミルク、砂糖、レモン果汁、マスカルポーネを混ぜて、なめらかなピューレにします。ココナッツのように固い食材でも、革新的なシャフトの上下運動で食材に250%広く接触する(従来比)結果が得られているので容易に混ぜることができます。*別のボウルでクリームを角が立つまで泡立て、ココナッツクリームとざっくり混ぜあわせます。冷やした洋梨のコンポートを6つのグラスに分けて、ココナッツパフェを上にスプーンでのせます。少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。

ステップ 3 /3

ソースを準備します。牛乳、カルダモン、バターを鍋で沸騰しないように温めます。チョコレートをMQ9のビーカーに入れ、温かいミルクを上に注ぎます。混ぜて滑らかなソースに仕上げます。


ココナッツパフェの上にホットチョコレートソースを少しかけます。ミントの葉を飾り、すぐに食卓に出しましょう。
*アクティブブレードシャフトのないブラウンハンドブレンダーと比較
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  3. 洋梨とココナッツのパフェ、チョコレートカルダモンソース添え

洋梨とココナッツのパフェ、チョコレートカルダモンソース添え

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難易度
困難
ȑ
時間
65 分
&
著者
Marc Fosh
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人数分:6
仕上がり個数:

材料


  バニラポッド, 割って種を取り出す
 グラム マスカルポーネチーズ
 mL ダブルクリーム
 グラム ココナッツクリーム
 mL リンゴジュース
 mL フレッシュココナッツミルク
 mL 牛乳
 グラム ダークチョコレート, カカオ60%
  グリーンカルダモンポッド
  熟したナシ
 グラム 砂糖
 グラム 無塩バター
 果汁 レモン

手順

ステップ 1 /3

洋梨コンポートを準備します。洋梨の皮をむき、半分の長さになるよう真ん中で切ってください。洋梨から芯を取り除き、中くらいの角切りにカットします。洋梨、リンゴ果汁、バニラポッドを中サイズの鍋で混ぜ合わせます。中火にかけ沸騰させます。火を弱めます。時々かき混ぜながら、洋ナシが柔らかくなるまで20~25分間煮込みます。冷やします。

ステップ 2 /3

MQ9で、ココナッツ果肉、ココナッツミルク、砂糖、レモン果汁、マスカルポーネを混ぜて、なめらかなピューレにします。ココナッツのように固い食材でも、革新的なシャフトの上下運動で食材に250%広く接触する(従来比)結果が得られているので容易に混ぜることができます。*別のボウルでクリームを角が立つまで泡立て、ココナッツクリームとざっくり混ぜあわせます。冷やした洋梨のコンポートを6つのグラスに分けて、ココナッツパフェを上にスプーンでのせます。少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。

ステップ 3 /3

ソースを準備します。牛乳、カルダモン、バターを鍋で沸騰しないように温めます。チョコレートをMQ9のビーカーに入れ、温かいミルクを上に注ぎます。混ぜて滑らかなソースに仕上げます。

メモ

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