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Metti il bulgur in una casseruola e coprilo d'acqua. Porta ad ebollizione, quindi copri e cuoci a fuoco lento per 10 minuti. Rinfresca con acqua fredda e filtra.
Passa metà del cavolfiore nell'accessorio per robot da cucina (1,5 l) del frullatore ad immersione MultiQuick 9087X di Braun fino ad ottenere una consistenza simile al “couscous”. Fai attenzione a non mescolare troppo, non ridurre il cavolfiore in purea. Metti il bulgur e il “couscous” di cavolfiore in una ciotola e aggiungi aglio, peperoncino, cumino, coriandolo macinato, cannella, nocciole, succo di limone e condisci a piacere. Mescola leggermente con una forchetta per unire tutti gli ingredienti.
Riscalda il forno a 180°C.
Disponi il resto delle cimette di cavolfiore su una teglia, bagnale con olio d'oliva e condiscile con sale e pepe. Tostale in forno per 15 minuti fino a quando non saranno dorate.
Disponi le cimette arrostite sul bulgur e cospargi di foglie di menta prima di servire.
Per l'hummus di cavolo, scola i ceci dal liquido e sciacquali in poca acqua fredda.
Metti tutti gli ingredienti nell'accessorio per robot da cucina (1,5 l) del frullatore ad immersione MultiQuick 9087X di Braun e frulla fino ad ottenere una purea omogenea.
Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
Condisci a piacere e servi con Pretzel vegani (o qualsiasi altra cosa ti piaccia) da intingere.
Metti il bulgur in una casseruola e coprilo d'acqua. Porta ad ebollizione, quindi copri e cuoci a fuoco lento per 10 minuti. Rinfresca con acqua fredda e filtra.
Passa metà del cavolfiore nell'accessorio per robot da cucina (1,5 l) del frullatore ad immersione MultiQuick 9087X di Braun fino ad ottenere una consistenza simile al “couscous”. Fai attenzione a non mescolare troppo, non ridurre il cavolfiore in purea. Metti il bulgur e il “couscous” di cavolfiore in una ciotola e aggiungi aglio, peperoncino, cumino, coriandolo macinato, cannella, nocciole, succo di limone e condisci a piacere. Mescola leggermente con una forchetta per unire tutti gli ingredienti.
Riscalda il forno a 180°C.
Disponi il resto delle cimette di cavolfiore su una teglia, bagnale con olio d'oliva e condiscile con sale e pepe. Tostale in forno per 15 minuti fino a quando non saranno dorate.
Disponi le cimette arrostite sul bulgur e cospargi di foglie di menta prima di servire.
Per l'hummus di cavolo, scola i ceci dal liquido e sciacquali in poca acqua fredda.
Metti tutti gli ingredienti nell'accessorio per robot da cucina (1,5 l) del frullatore ad immersione MultiQuick 9087X di Braun e frulla fino ad ottenere una purea omogenea.
Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
Condisci a piacere e servi con Pretzel vegani (o qualsiasi altra cosa ti piaccia) da intingere.
