Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore).
Separare le uova. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare con la frusta MultiQuick 5 Vario di Braun a neve ferma.
Sciacquare il limone in acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la scorza e spremere il succo. Mescolare i tuorli con la scorza di limone, il formaggio fresco quark, lo zucchero, la maizena e le mandorle macinate nell'accessorio del robot da cucina usando il gancio per impastare. Trasferire in una ciotola.
Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di formaggio con un cucchiaio di legno.
Ungere la teglia da forno con il burro. Lavate le pere, tagliatele a metà, togliete i gambi e bagnatele con il succo di limone.
Versare il composto di formaggio fresco quark nella teglia e scuotere delicatamente fino a renderlo piatto. Distribuire le pere sopra il composto di formaggio fresco quark con il lato tagliato verso l'alto e premere leggermente.
Cospargere il composto con zucchero di mandorle a scaglie e infornare per circa 30 minuti fino a doratura. Togliere, spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire tiepido.
Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore).
Separare le uova. Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare con la frusta MultiQuick 5 Vario di Braun a neve ferma.
Sciacquare il limone in acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la scorza e spremere il succo. Mescolare i tuorli con la scorza di limone, il formaggio fresco quark, lo zucchero, la maizena e le mandorle macinate nell'accessorio del robot da cucina usando il gancio per impastare. Trasferire in una ciotola.
Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di formaggio con un cucchiaio di legno.
Ungere la teglia da forno con il burro. Lavate le pere, tagliatele a metà, togliete i gambi e bagnatele con il succo di limone.
Versare il composto di formaggio fresco quark nella teglia e scuotere delicatamente fino a renderlo piatto. Distribuire le pere sopra il composto di formaggio fresco quark con il lato tagliato verso l'alto e premere leggermente.
Cospargere il composto con zucchero di mandorle a scaglie e infornare per circa 30 minuti fino a doratura. Togliere, spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire tiepido.
