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  2. Ricette
  3. Curry végétarien

Curry végétarien

Ȑ
Difficoltà
doux
ȑ
Tempo
35 min
&
Autore
Kerstin Getto
lorem ipsum

Ingredienti

Porzioni:
Occorrente: 2

1  carotte
1  poivron rouge
1  brocoli, entiers
200 grammes pois chiches
1  oignon
1  Gousse d'ail
1 morceau gingembre
2 cuillère à café curry en poudre, fait maison
400 ml lait de coco
½  citron vert
2  sauce soja
  graines de sésame, pour la garniture
  oignons nouveaux, pour la garniture

Istruzioni

FASE 1 /7

Nettoyez la carotte, le poivron et le brocoli, hachez-les grossièrement et coupez-les en dés avec le food processor XL de 2,0 l MultiQuick 9 de Braun en utilisant l’accessoire à brunoise.

FASE 2 /7

Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre et hachez-les finement dans l'accessoire hachoir de 350 ml.

FASE 3 /7

Mettez le mélange d'oignons et la poudre de curry dans une poêle anti-adhésive et faites revenir environ 5 minutes

FASE 4 /7

Écumez la crème du lait de coco et ajoutez-la aux oignons sautés. Laissez mijoter brièvement à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment.

FASE 5 /7

Ajoutez le reste des légumes et des pois chiches à la poêle et faites revenir dans la sauce au curry. Ajoutez ensuite le reste du lait de coco et portez à ébullition.

FASE 6 /7

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez au jus de citron vert et à la sauce soja. Servez le curry avec des graines de sésame et des oignons nouveaux au choix.

FASE 7 /7

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez au jus de citron vert et à la sauce soja. Servez le curry avec des graines de sésame et des oignons nouveaux au choix.


Conseil : Servez avec du riz basmati ou du halloumi frit et, si souhaité, faites frire avec des bandes de bœuf/du poulet/des crevettes.
Conseil de pro : Il est facile de fabriquer votre propre poudre de curry : Faites frire légèrement à sec 1 cuillère à soupe de poivre, 1 cuillère à soupe de graines de fenouil, 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à café de coriandre dans une poêle anti-adhésive. Ensuite, mettez le tout dans l’accessoire moulin à café et à épices MultiQuick 9 de Braun avec 2 cuillères à soupe de curcuma et 1 cuillère à café de flocons de piment et broyez finement.
Cette recette a été préparée à l’aide du MultiQuick 9 de Braun (MQ 9195XLI).
Un accessoire hachoir de 350 ml n’est pas nécessaire. Vous pouvez simplement utiliser l’accessoire hachoir de 500 ml à la place.
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1  carotte
1  poivron rouge
1  brocoli, entiers
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1  oignon
1  Gousse d'ail
1 morceau gingembre
2 cuillère à café curry en poudre, fait maison
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½  citron vert
2  sauce soja
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Nettoyez la carotte, le poivron et le brocoli, hachez-les grossièrement et coupez-les en dés avec le food processor XL de 2,0 l MultiQuick 9 de Braun en utilisant l’accessoire à brunoise.

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Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre et hachez-les finement dans l'accessoire hachoir de 350 ml.

FASE 3 /7

Mettez le mélange d'oignons et la poudre de curry dans une poêle anti-adhésive et faites revenir environ 5 minutes

FASE 4 /7

Écumez la crème du lait de coco et ajoutez-la aux oignons sautés. Laissez mijoter brièvement à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment.

FASE 5 /7

Ajoutez le reste des légumes et des pois chiches à la poêle et faites revenir dans la sauce au curry. Ajoutez ensuite le reste du lait de coco et portez à ébullition.

FASE 6 /7

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez au jus de citron vert et à la sauce soja. Servez le curry avec des graines de sésame et des oignons nouveaux au choix.

FASE 7 /7

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez au jus de citron vert et à la sauce soja. Servez le curry avec des graines de sésame et des oignons nouveaux au choix.

Note

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