Faites rôtir à sec les amandes dans une poêle et laissez refroidir.

Épluchez l'ail et arrachez les fanes de carottes, lavez et secouez l'excès d'eau.

Mélangez tous les ingrédients, en ajoutant du sel et du poivre, avec l’accessoire hachoir de 500 ml MultiQuick 7 de Braun.

Mettez le pesto dans un bocal, couvrez d’huile d’olive, assurez-vous que la fermeture est hermétique et conservez au réfrigérateur.