Pains plats avec salade de chou et de pommes

Niveau de difficulté

Moyen

Durée

105 min

Auteur

Braun

Ingrédients

Personnes

4

Makes

4 pains plats

Pour la pâte à pain plat

  • 110 ml eau, tiède

  • 130 ml lait entier, tiède

  • 1.5 c. à s. huile d'olive extra vierge

  • 1 c. à c. sucre cristallisé

  • 1.5 c. à c. levure sèche instantanée

  • 350 g farine blanche forte pour pain

  • 2⁄3 c. à c. sel marin fin

Pour la salade de chou et de pommes

  • 100 g pomme, épépiné et coupé en huit morceaux

  • 150 g chou rouge, couper pour ajuster au tube d'alimentation

  • 1 oignon rouge, pelées et coupées en quartiers

  • 60 ml jus de citron vert, frais

  • ½ c. à c. sel marin fin

  • 10 g persil frais

Pour le dressage

  • yaourt grec, selon les besoins

Ustensiles

JB7568

Instructions

Étape 1

Fixez le bol et le crochet pétrisseur au système de cuisine PowerBlend 7.

Étape 2

Ajoutez tous les ingrédients de la pâte et mélangez pendant 60 secondes à la vitesse 3. Verser la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un film plastique et laissez reposer pendant 1 heure, jusqu'à ce que son volume ait doublé.

Étape 3

Entre-temps, nettoyez le bol du food processor et fixez-le à l'appareil avec le disque à découper inséré.

Étape 4

Réglez le mixeur à la vitesse 1 et coupez la pomme à travers le tube d'alimentation. Répétez l'opération avec le chou et l'oignon. Transférez les ingrédients coupés dans un grand bol.

Étape 5

Ajouter le jus de citron vert et le sel à la pomme, au chou et à l'oignon rouge, puis bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Étape 6

Huilez légèrement un plan de travail propre. Retirez la pâte du bol et appuyez doucement avec vos poings pour en faire sortir l'air. Divisez la pâte en 4 morceaux de taille égale et formez des boules. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant 15 minutes

Étape 7

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez les boules de pâte en disques ronds de 20 cm. Si votre pâte rebondit trop, laissez-la reposer encore 10 minutes et réessayez.

Étape 8

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un pain plat dans la poêle et faites-le cuire pendant 3 minutes, puis retournez-le et faites-le cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Si votre poêle est munie d'un couvercle, placez-le sur la poêle pendant la cuisson afin de conserver l'humidité à l'intérieur et d'obtenir des pains plats plus moelleux.

Étape 9

Retirez le pain plat de la poêle et enveloppez-le dans un torchon propre pour qu'il reste chaud.

Étape 10

Répétez l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à ce que tous les pains plats soient cuits.

Étape 11

Sortez la salade du réfrigérateur et ajoutez les feuilles de persil. Mélangez bien pour incorporer le tout.

Étape 12

Garnissez les pains plats de yaourt grec et de salade de chou et de pommes.

Étape 13

Servir.

Suggestion de présentation : servir avec des kebabs maison ou tout prêts.