Askel 2: Vedenlaatu
Teesi voi olla vain yhtä hyvää kuin vetesi. Varsinkin jos päätät valmistaa hienovaraisia makuja sisältävää teetä, kuten valkoista tai vihreää teetä, on veden laatu ratkaisevan tärkeää. Tärkeimpiä standardeja veden arvioimiseksi ovat sen kovuus sekä kokonaisliuenneiden kiintoaineiden (TDS) ja kloorin määrä. Veden laadun parantamiseksi kannattaa panostaa vedenpuhdistusjärjestelmiin, kuten aktiivihiilisuodattimiin, jotka vähentävät veden makuun, hajuun tai ulkonäköön vaikuttavia aineita - teesi yksilöllinen aromi tulee paremmin läpi ja tee näyttää kirkkaammalta. Vaihtoehtona suodatetulle vedelle voi toimia pullotettu vesi.