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Recetas
Albóndigas en salsa de tomate con patatas abanico

Albóndigas en salsa de tomate con patatas abanico

Dificultad

Baja

Tiempo

65 min

Autor

Braun

Ingredientes

Porciones: 4

Prepara:

Para las albóndigas
500 gramos carne picada, ternera, cerdo o una mezcla
1  huevo
50 gramos pan rallado
2 cucharadas leche
2  dientes de ajo, picado pequeño
30 gramos parmesano, rallado
2 cucharadas perejil, picado
  sal, al gusto
  pimienta, al gusto
  aceite de oliva, un poco para freír

Para el sofrito y la salsa de tomate
1  cebolla, pequeña
1  zanahoria
1  tallo de apio
3-4 cucharadas aceite de oliva
2 latas tomates pelados enteros, 400 g cada uno
2 cucharadas pasta de tomate
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita orégano seco
1  hoja de laurel
  sal
  pimienta
  albahaca fresca, opcional

Para las patatas abanico
4  patatas, grandes
2-3 cucharadas aceite de oliva, o mantequilla derretida
1 cucharadita sal
  hierbas, por ejemplo, romero, tomillo, hierbas frescas o secas, al gusto
  parmesano, o queso, opcional, para cubrir

Instrucciones

PASO 1/14

Para las albóndigas y la salsa de tomate: Para el sofrito, pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Reserva.

PASO 2/14

En un bol grande, mezcla bien la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo, el parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Con las manos mojadas, forma pequeñas albóndigas (del tamaño de una nuez).

PASO 3/14

Añade los tomates pelados, el puré de tomate, el azúcar, la albahaca o el orégano, sal y pimienta, ponlos en la primera cesta de la TwinCook 3 y mézclalos con el sofrito preparado.

PASO 4/14

Coloca las albóndigas en una sola capa sobre la salsa de tomate, sin que se toquen.

PASO 5/14

Para las patatas abanico: Lavar bien las patatas (con piel) y secarlas. Si es necesario, quita las partes irregulares.

PASO 6/14

Corta con cuidado cada patata en forma de abanico: Coloca cada patata entre dos palillos o cucharas de cocina para no cortarla hasta el final. Los cortes deben estar separados unos 2-3 mm.

PASO 7/14

Mezcla el aceite de oliva (o la mantequilla) con la sal. Cubre las patatas con el condimento. Asegúrate de que el aceite corra también entre las rodajas. Si quieres, coloca hierbas frescas como romero o tomillo entre las rodajas.

PASO 8/14

Coloca las patatas en la segunda cesta de la TwinCook 3.

PASO 9/14

Para la primera cesta, ajusta el programa Carne a 180°C durante 10-12 minutos.

PASO 10/14

Para la segunda cesta, ajusta el programa Patatas a 180°C durante 20-25 minutos.

PASO 11/14

En cuanto hayas ajustado la temperatura y el tiempo, aparecerá el botón SYNC. Pulsa el botón SYNC y, a continuación, pulsa el botón Start.

PASO 12/14

Mientras se hornean, pincela de vez en cuando las patatas con la mezcla de aceite y dales la vuelta si es necesario.

PASO 13/14

Opcional: 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado, espolvoree parmesano o queso sobre las patatas.

PASO 14/14

Coloca las albóndigas, la salsa de tomate y las patatas en un plato y adorna con pequeñas hojas de albahaca al gusto y un poco de aceite de oliva.

Esta receta se ha preparado con Braun TwinCook 3.

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Albóndigas en salsa de tomate con patatas abanico

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Autor

Braun

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Porciones:4

Prepara:

Ingredientes

Esta receta se prepara con:

TD3030
TD3030

Instrucciones

PASO 1/14

Para las albóndigas y la salsa de tomate: Para el sofrito, pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Reserva.

PASO 2/14

PASO 3/14

Añade los tomates pelados, el puré de tomate, el azúcar, la albahaca o el orégano, sal y pimienta, ponlos en la primera cesta de la TwinCook 3 y mézclalos con el sofrito preparado.

PASO 4/14

Coloca las albóndigas en una sola capa sobre la salsa de tomate, sin que se toquen.

PASO 5/14

Para las patatas abanico: Lavar bien las patatas (con piel) y secarlas. Si es necesario, quita las partes irregulares.

PASO 6/14

Corta con cuidado cada patata en forma de abanico: Coloca cada patata entre dos palillos o cucharas de cocina para no cortarla hasta el final. Los cortes deben estar separados unos 2-3 mm.

PASO 7/14

PASO 8/14

Coloca las patatas en la segunda cesta de la TwinCook 3.

PASO 9/14

Para la primera cesta, ajusta el programa Carne a 180°C durante 10-12 minutos.

PASO 10/14

Para la segunda cesta, ajusta el programa Patatas a 180°C durante 20-25 minutos.

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En cuanto hayas ajustado la temperatura y el tiempo, aparecerá el botón SYNC. Pulsa el botón SYNC y, a continuación, pulsa el botón Start.

PASO 12/14

Mientras se hornean, pincela de vez en cuando las patatas con la mezcla de aceite y dales la vuelta si es necesario.

PASO 13/14

Opcional: 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado, espolvoree parmesano o queso sobre las patatas.

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Coloca las albóndigas, la salsa de tomate y las patatas en un plato y adorna con pequeñas hojas de albahaca al gusto y un poco de aceite de oliva.

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