Omelett mit Kichererbsen-Brokkoli-Salat

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Zeit

1410 min

Zutaten

Portionen

2

4

250 , oder Kirschtomaten

1

20

2 , zum Braten

200

215 , (aus der Dose)

10

1

1

1

Anweisungen

Step 1

Eier mit Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen-Aufsatz des Braun MultiQuick 9 Stabmixers schaumig schlagen.

Step 2

Den Brokkoli waschen und 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.

Step 3

Aus der Eiermasse nacheinander 2 Omeletts in einer kleinen, beschichteten Pfanne braten.

Step 4

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Im 500-ml-Zerkleinerer-Aufsatz Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hacken. Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und mixen. Jetzt den gekochten Brokkoli hinzugeben, kurz mixen, bis der Brokkoli leicht zerkleinert ist.

Step 5

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen. Tomaten waschen und halbieren.

Step 6

Das Dressing unterheben und erneut abschmecken.

Step 7

Die Omeletts mit dem Salat füllen und sofort servieren.