Rinderfilet mit Miso-Butter, Spargel und Aubergine

Zeit

30 min

Zutaten

Portionen

4

für die Miso-Butter

100

30

½

für das Miso-Gemüse

1

1 , kleine

4

Utensilien

CG9167

Anweisungen

Step 1

Zunächst die Rinderfilets etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Alle mit grobem Salz einreiben.

Step 2

Dann die Miso-Butter zubereiten. Dafür die Butter schlagen, bis sie weiß wird. Dafür kann der Schneebesenaufsatz des Braun MultiQuick 9 verwendet werden.

Step 3

Miso-Paste und Sojasauce hinzufügen und erneut verquirlen. Etwas von der Miso-Butter für das Gemüse abnehmen und den Rest zum Servieren beiseitestellen.

Step 4

Die Aubergine waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Den Spargel waschen.

Step 5

Die Bratplatte oben und die Grillplatte unten in den MultiGrill 9 Pro einsetzen und ihn als OFFENEN GRILL verwenden.

Step 6

Die Temperatur der Bratplatte auf 200 °C und der Grillplatte auf 240 °C einstellen und die START/STOPP-Taste zum Vorheizen des Grills drücken.

Step 7

Die Auberginenscheiben und den Spargel von allen Seiten mit Miso-Butter bestreichen.

Step 8

Wenn die Anzeige READY (BEREIT) anzeigt, Aubergine und Spargel auf der Bratplatte verteilen und ca. 3 Minuten braten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten. Wenn das Gemüse nicht auf die Bratplatte passt, alles in zwei Portionen braten.

Step 9

Die Taste SEAR (SCHARF ANBRATEN) für die Grillplatte drücken. Das Thermometer in den MultiGrill 9 Pro und in die Mitte des Fleischs einführen.

Step 10

Wenn der Text SEAR auf dem Display nicht mehr blinkt, die Steaks auf die Grillplatte legen. Die Temperatur des Thermometers auf 60 °C (mittel) einstellen.

Step 11

Wenn die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, piept der MultiGrill 9 Pro und zeigt die Kerntemperatur an (Rare: 4 - 5 Minuten, Medium 7 - 8 Minuten, Well Done: 10 - 11 Minuten).
 

Die Rinderfilets mit gegrilltem Miso-Gemüse und Miso-Butter servieren.