Reisnudelschale

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Schwierigkeitsgrad

Low

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Zubereitungszeit

10 Minuten

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Kochzeit

10 Minuten

Zutaten

Portionen: 2

Ergibt:

Reisnudelschale
150 g Reisnudeln
2 Eier
100 g Rotkohl
2 Rüebli
½ Salatgurke
1 Bund Koriander
½ Bund Thai-Basilikum (alternativ Minze)
50 g geröstete Erdnüsse
10 g Sesam

Dressing
2 Limetten
4 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Honig
2 Teelöffel Sesamöl

Anweisungen

SCHRITT 1/6

Für das Dressing die Limetten halbieren, den Saft in einer kleinen Schüssel auspressen und mit Sojasauce, Honig und Sesamöl verrühren.

SCHRITT 2/6

Für die Reisnudelschale die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.

SCHRITT 3/6

Die Eier in kochendem Wasser etwa 7 Minuten kochen.

SCHRITT 4/6

Rotkohl, Gurke und Rüebli waschen und mit dem Braun MultiQuick 9 Küchenmaschinenaufsatz (Julienne-Einsatz) in feine Streifen schneiden.

SCHRITT 5/6

Koriander und Thai-Basilikum waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Danach Erdnüsse im 500 ml Zerkleinerungsaufsatz grob hacken.

SCHRITT 6/6

Reisnudeln in einer Schüssel mit Rotkohl, Gurken, Rüebli und Eiern anrichten. Koriander, Thai-Basilikum, geröstete Erdnüsse sowie Sesam darüber streuen und mit dem Dressing servieren.

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