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Für die Mini-Brioche-Brötchen (überspringen Sie diesen Schritt, wenn sie vorgefertigt sind): In eine große Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Ei, Wasser und Salz geben, alles vermischen und zu einem Teig formen.
Die weich gewordene Butter nach und nach dazugeben und etwa 2 Minuten lang kneten. Sobald die Butter eingearbeitet ist, den Teig weitere 8–10 Minuten lang kneten, bis er weich und glatt ist.
Die Rührschüssel leicht mit Öl bestreichen, den Teig wieder in die Schüssel geben, abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
Die benötigte Zeit hängt von der Raumtemperatur ab, es kann also auch etwas länger dauern.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Zu gleichen Teilen in 12 Stücke aufteilen. Jedes Teigstück soll etwa 43 g wiegen und dann zu Kugeln formen.
Gib wenig Mehl auf die Arbeitsfläche und auf deine Hände, um den Teig zu formen.
Lege Backpapier in den Garkorb, gebe sechs Teigbälle hinein und lasse etwas Platz dazwischen. Schließe den Garkorb und lasse die Teigstücke für 25 Minuten backen. Die restlichen Teigbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das verzögert das Aufgehen des Teigs, während die ersten Teigstücke backen.
Gib Eierlasur auf die Teigstücke, wenn sie aufgegangen sind und streue Sesamsamen darauf.
Wähle beim Ofen das Programm PIZZA, stelle die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 8 Minuten ein und drücken auf START.
Sobald die Buns goldbraun sind, nehme sie heraus und lasse sie auf einem Gitter abkühlen.
Die restlichen Buns aus dem Kühlschrank in den ausgekleideten Garkorb geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und die Teigstücke einige Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor sie gebacken werden. Wie vorher beschrieben.
Nimm die Mini-Burger-Buns aus dem Ofen und lasse sie auf dem Gitter abkühlen.
So bereitest du die Burger zu: In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Senf, Gewürze und Knoblauch vermischen.
Das Hackfleisch in acht Stücke aufteilen, dann die Mini-Burger mit einem etwas größeren Durchmesser zu Burger-Patties formen.
Die Burger-Patties werden während des Bratens kleiner, deshalb sollten sie etwas größer als erforderlich geformt werden.
Das Grillrost in den Garkorb legen, die Funktion GRILL und das Programm STEAK wählen, 200 °C und 8 Minuten einstellen und die START-Taste drücken. Der Vorheizvorgang beginnt. Sobald das Vorheizen abgeschlossen ist, gebe 5 Mini-Burger auf das Grillrost geben, dann die START-Taste drücken.
Die gegrillten Burger entnehmen und den Garvorgang mit den restlichen 3 Patties wiederholen.
Die Burger-Brötchen in zwei Hälften schneiden und mit den Toppings deiner Wahl belegen. Verwende einen Spieß oder Zahnstocher, um die Burger zusammenzuhalten.
So bereitetest du knusprigen Speck vor: Das Grillrost in den Garkorb legen, die Funktion GRILL und das Programm SPECK wählen, 200 °C, 2 Minuten einstellen und die START-Taste drücken. Der Vorheizvorgang beginnt.
Sobald das Vorheizen abgeschlossen ist, gibst du den Speck auf das Grillrost und drückst die START-Taste.
Nach dem Grillen nimmst du den Speck heraus und servieren ihn.
Gib einen halben Speckstreifen auf den Burger.
Tipp: Wir haben beschrieben, wie du Brioche-Brötchen zubereitest. Die Vorbereitung dauert insgesamt zweieinhalb Stunden, bis der Teig aufgegangen ist. Wenn du nicht so viel Zeit haben solltest, kannst du auch darauf verzichten und stattdessen fertige Mini-Burger-Brötchen verwenden.
Für die Mini-Brioche-Brötchen (überspringen Sie diesen Schritt, wenn sie vorgefertigt sind): In eine große Rührschüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Ei, Wasser und Salz geben, alles vermischen und zu einem Teig formen.
Die weich gewordene Butter nach und nach dazugeben und etwa 2 Minuten lang kneten. Sobald die Butter eingearbeitet ist, den Teig weitere 8–10 Minuten lang kneten, bis er weich und glatt ist.
Die Rührschüssel leicht mit Öl bestreichen, den Teig wieder in die Schüssel geben, abdecken und 1,5 Stunden lang gehen lassen.
Die benötigte Zeit hängt von der Raumtemperatur ab, es kann also auch etwas länger dauern.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Zu gleichen Teilen in 12 Stücke aufteilen. Jedes Teigstück soll etwa 43 g wiegen und dann zu Kugeln formen.
Gib wenig Mehl auf die Arbeitsfläche und auf deine Hände, um den Teig zu formen.
Lege Backpapier in den Garkorb, gebe sechs Teigbälle hinein und lasse etwas Platz dazwischen. Schließe den Garkorb und lasse die Teigstücke für 25 Minuten backen. Die restlichen Teigbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das verzögert das Aufgehen des Teigs, während die ersten Teigstücke backen.
Gib Eierlasur auf die Teigstücke, wenn sie aufgegangen sind und streue Sesamsamen darauf.
Wähle beim Ofen das Programm PIZZA, stelle die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 8 Minuten ein und drücken auf START.
Sobald die Buns goldbraun sind, nehme sie heraus und lasse sie auf einem Gitter abkühlen.
Die restlichen Buns aus dem Kühlschrank in den ausgekleideten Garkorb geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und die Teigstücke einige Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen, bevor sie gebacken werden. Wie vorher beschrieben.
Nimm die Mini-Burger-Buns aus dem Ofen und lasse sie auf dem Gitter abkühlen.
So bereitest du die Burger zu: In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Senf, Gewürze und Knoblauch vermischen.
Das Hackfleisch in acht Stücke aufteilen, dann die Mini-Burger mit einem etwas größeren Durchmesser zu Burger-Patties formen.
Die Burger-Patties werden während des Bratens kleiner, deshalb sollten sie etwas größer als erforderlich geformt werden.
Das Grillrost in den Garkorb legen, die Funktion GRILL und das Programm STEAK wählen, 200 °C und 8 Minuten einstellen und die START-Taste drücken. Der Vorheizvorgang beginnt. Sobald das Vorheizen abgeschlossen ist, gebe 5 Mini-Burger auf das Grillrost geben, dann die START-Taste drücken.
Die gegrillten Burger entnehmen und den Garvorgang mit den restlichen 3 Patties wiederholen.
Die Burger-Brötchen in zwei Hälften schneiden und mit den Toppings deiner Wahl belegen. Verwende einen Spieß oder Zahnstocher, um die Burger zusammenzuhalten.
So bereitetest du knusprigen Speck vor: Das Grillrost in den Garkorb legen, die Funktion GRILL und das Programm SPECK wählen, 200 °C, 2 Minuten einstellen und die START-Taste drücken. Der Vorheizvorgang beginnt.
Sobald das Vorheizen abgeschlossen ist, gibst du den Speck auf das Grillrost und drückst die START-Taste.
Nach dem Grillen nimmst du den Speck heraus und servieren ihn.
Gib einen halben Speckstreifen auf den Burger.
