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Rezepte
Cremiges Erbsenpüree mit Lachs und Süßkartoffelstäbchen

Cremiges Erbsenpüree mit Lachs und Süßkartoffelstäbchen

Schwierigkeitsgrad

Low

Zeit

100 Minuten

Verfasser

Kerstin Getto

Zutaten

Portionen: 2

Ergibt:

1 klein Zwiebel, ca. 30 g
1 EL Speisestärke
1 TL Zitronenschale
2  Lachsfilets, ca. 200 g
2  Süßkartoffeln
250 g Erbsen
30 g Butter
30 g Parmesan
50 ml Gemüse
  Pfeffer
  Salz
nach Bedarf Olivenöl

Anweisungen

SCHRITT 1/7

Für das Erbsenpüree die Zwiebel schälen und mit dem Braun MQ 7-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz und dessen Schneideeinsatz zerkleinern.

SCHRITT 2/7

Die Erbsen und Zwiebelstücke in einem Topf mit der Gemüsebrühe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 3/7

Parmesan mit dem Braun Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) zerkleinern und mit den restlichen Zutaten mit dem Braun MQ 7-Mixerfuß zu einem cremigen Püree mixen.

SCHRITT 4/7

Für die Stifte die Süßkartoffeln schälen und mit dem Braun MQ 7-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz und dessen Schneideeinsatz in kleine Stifte schneiden.

SCHRITT 5/7

Die Süßkartoffelstifte mindestens eine Stunde lang in eine Schüssel mit Wasser legen.

SCHRITT 6/7

Die Süßkartoffelstäbchen trocknen, in Speisestärke wälzen und im Ofen bei 230 °C Ober- und Unterhitze knusprig backen, dann mit Salz abschmecken.

SCHRITT 7/7

In der Zwischenzeit die Lachsfilets knusprig braten und auf dem Püree mit den Süßkartoffelstiften servieren.

Dieses Rezept wurde mit dem Braun MultiQuick 7-Stabmixer mit Mixerfuß, dem All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz und dem Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) zubereitet.

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Portionen:2

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SCHRITT 1/7

Für das Erbsenpüree die Zwiebel schälen und mit dem Braun MQ 7-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz und dessen Schneideeinsatz zerkleinern.

SCHRITT 2/7

Die Erbsen und Zwiebelstücke in einem Topf mit der Gemüsebrühe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

SCHRITT 3/7

Parmesan mit dem Braun Zerkleinerer-Aufsatz (350 ml) zerkleinern und mit den restlichen Zutaten mit dem Braun MQ 7-Mixerfuß zu einem cremigen Püree mixen.

SCHRITT 4/7

Für die Stifte die Süßkartoffeln schälen und mit dem Braun MQ 7-All-in-One-Küchenmaschinen-Aufsatz und dessen Schneideeinsatz in kleine Stifte schneiden.

SCHRITT 5/7

Die Süßkartoffelstifte mindestens eine Stunde lang in eine Schüssel mit Wasser legen.

SCHRITT 6/7

Die Süßkartoffelstäbchen trocknen, in Speisestärke wälzen und im Ofen bei 230 °C Ober- und Unterhitze knusprig backen, dann mit Salz abschmecken.

SCHRITT 7/7

In der Zwischenzeit die Lachsfilets knusprig braten und auf dem Püree mit den Süßkartoffelstiften servieren.

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Anmerkungen

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