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Bagel mit heiß geräuchertem Lachs, Avocadocreme und Mango-Fenchel-Streifen

Bagel mit heiß geräuchertem Lachs, Avocadocreme und Mango-Fenchel-Streifen

Moeilijkheidsgraad

Low

Bereidingstijd

25 min

Auteur

Kerstin Getto

Ingrediënten

Porties: 2

Maakt:

1  Avocado
1  rote Zwiebel
1  Brunnenkresse
1 klein Fenchel
1 klein Mango
1 TL Dijon-Senf
350 g heißgeräucherter Lachs
2 EL Creme Fraiche
2 EL flüssiger Honig
4  Sesam-Bagel
4 Zweig von glattblättrige Petersilie
  schwarzer Pfeffer
0.5 Saft von Zitrone
  Meersalz

Instructies

STAP 1/15

Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

STAP 2/15

Zubereitung des Salates

STAP 3/15

Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

STAP 4/15

Den Fenchel in feine Streifen schneiden.

STAP 5/15

Die Zwiebeln enthäuten, diese halbieren und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.

STAP 6/15

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

STAP 7/15

Für die Vinaigrette die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken.

STAP 8/15

Essig, Petersilie, Senf und Honig verrühren.

STAP 9/15

Das Öl mit dem Schneebesen aufschlagen.

STAP 10/15

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

STAP 11/15

Die Fenchel-, Zwiebel- und Mangoscheiben mit der Vinaigrette mischen.

STAP 12/15

Für die Avocadocreme die Avocado schälen, diese mit Crème fraîche und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

STAP 13/15

Die Bagelhälften mit der Bagelfunktion des Braun ID Breakfast Collection-Toasters HT 5015 aufwärmen.

STAP 14/15

Die Avocadocreme auf die untere Hälfte des Bagels streichen. Die Oberseite mit dem Mango-Fenchel-Salat belegen. Den Lachs vorsichtig in Stücke reißen und über den Salat streuen.

STAP 15/15

Mit der Brunnenkresse dekorieren und sofort servieren.

Dieses Rezept wurde mit dem ID Breakfast Collection Toaster HT 5015 mit dessen Bagel-Funktion zubereitet.

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Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

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Den Fenchel für die Zubereitung des Salats waschen und säubern sowie den Stiel entfernen.

STAP 4/15

Den Fenchel in feine Streifen schneiden.

STAP 5/15

Die Zwiebeln enthäuten, diese halbieren und ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden.

STAP 6/15

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

STAP 7/15

Für die Vinaigrette die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken.

STAP 8/15

Essig, Petersilie, Senf und Honig verrühren.

STAP 9/15

Das Öl mit dem Schneebesen aufschlagen.

STAP 10/15

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Die Fenchel-, Zwiebel- und Mangoscheiben mit der Vinaigrette mischen.

STAP 12/15

Für die Avocadocreme die Avocado schälen, diese mit Crème fraîche und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

STAP 13/15

Die Bagelhälften mit der Bagelfunktion des Braun ID Breakfast Collection-Toasters HT 5015 aufwärmen.

STAP 14/15

Die Avocadocreme auf die untere Hälfte des Bagels streichen. Die Oberseite mit dem Mango-Fenchel-Salat belegen. Den Lachs vorsichtig in Stücke reißen und über den Salat streuen.

STAP 15/15

Mit der Brunnenkresse dekorieren und sofort servieren.

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