Frugt og grønt, der er blevet kasseret, blot fordi de ikke ser perfekte ud, udgør en stor del af det globale madspildsproblem. Det meste af tiden bliver forkert formede råvarer allerede sorteret fra under høsten og når ikke engang frem til markedet, kun fordi de ikke lever op til vores æstetiske forventninger. For bøjede, for lige, for knudrede, for glatte - der er mange grunde til, at så mange perfekt spiselige æbler, gulerødder og lignende ender i skraldespanden. Men disse mindre attraktive produkter smager lige så godt, og når du først har hakket dem og tilføjet dem til dit lækre måltid, betyder det ikke engang noget, hvordan de har set ud før.
Flere arme, flere ører, mere smag
Hvem bekymrer sig om klumper, buler og uregelmæssige former? Det er smagen, der tæller, er det ikke?
Det hele starter, når du handler
Det hele starter, når du handler
Ville du ikke elske at åbne en sæk kartofler og finde en der var hjerteformet? Og alligevel er der mange fødevarer, der ikke engang når frem til supermarkedet af den slags kosmetiske årsager. Dem, der gør, som den skæve agurk eller det bulede æble, bliver ofte stående på hylden. Det påvirker dog ikke smagen, og hvis man ikke bryder sig om et mærkeligt udseende, kan man købe uperfekt frugt og grønt på ugemarkeder, i gårdbutikker eller endda direkte fra producenten. Desuden åbner der flere og flere butikker i mange byer, der sælger "uemballeret" fødevarer eller reddede "uperfekte" råvarer, friske fra landmændene, ofte til meget lavere priser. Det sparer dig ikke kun penge, men reducerer også mængden af emballageaffald. Hvis du foretrækker bekvemmelighed, kan du også få frugt- og grøntsagskasser leveret direkte til dit hjem.
Skønhed er ikke kun på ydersiden...
Små fejl? Hak dem i stykker, det er alt!
Frugt og grønt bliver kasseret på grund af fejl, som ofte er rent kosmetiske og blandt andet skyldes vejret. Men når de hakkes og tilsættes en salat eller en pastasauce, går disse naturlige skavanker helt ubemærket hen.
Grim frugtjuice? Det har vi aldrig hørt om!
Æstetiske fejl har ingen indflydelse på smag og kvalitet. Bulede æbler og gamle, opstablede gulerødder er stadig gode til at lave en lækker og sund smoothie eller til at presse juice af. Tilsæt lidt citron, honning og ingefær, og du har en sund godbid.
Det behøver ikke at være helt grønt...
Selv om bladene måske ser beskadigede eller visne ud, er selve grøntsagen stadig i perfekt stand. Vidste du, at man ikke kun kan presse god juice af frugt, men også af de grønne blade fra grønkål, radiser, rødbeder eller gulerødder?
Smid ikke knust frugt væk, kog den!
Blommer, abrikoser og ferskner får ofte blå mærker under transporten. Men så længe skrællen stadig er intakt, kan du nemt koge dem ind til syltetøj, chutney eller kompot, hvilket betyder, at de holder endnu længere.
Finurlige former giver fantastisk bagværk
Uanset om de er klumpede, bulede, bøjede eller let beskadigede - uregelmæssigt formede grøntsager er perfekte til supper, saucer og salater. Overmodne bananer eller gulerødder giver dine smoothies en lækker, sød og cremet konsistens, og de er fremrage...
Misformede frugter og grøntsager er lige så velsmagende - se vores opskriftsvideoer.
Alt for meget værdifuld mad ender i skraldespanden
Alt for meget værdifuld mad ender i skraldespanden
En tredjedel af al den mad, der produceres på verdensplan, går til spilde. For at være mere grafisk: Et område på størrelse med Kina dyrker mad, der aldrig bliver spist. Det er der forskellige årsager til: forkerte høsttidspunkter, klimaforhold, dårlig opbevaringsplads eller forkert transport er blot nogle af dem. Desuden skal f.eks. æbler eller gulerødder opfylde visse æstetiske standarder med hensyn til form, farve eller størrelse. Efter rødder, knolde og olieholdige frugter står kategorien frugt og grønt for størstedelen af de fødevarer, der ikke når frem til butikkerne efter høsten. (Kilde: Statista)
Det vigtigste er smagen
Hurtigt og nemt
Vidste du ...
...hvordan man gør slatten salat frisk igen?
Smid ikke den slatne salat væk endnu! Vidste du, at du kan vække den til live igen ved at lægge den i blød i koldt vand med citronsaft? Dette enkle trick er et hit for alle, der elsker frisk, sprødt grønt.
Braun er synonymt med holdbare produkter og langvarigt design. Vi ønsker også at gøre vores til at bekæmpe madspild. De små skridt på vejen er måske ikke altid perfekte - ligesom frugten og grøntsagerne - men hvert skridt bringer os tættere på en løsning.
