Sýrové krokety

Sýrové krokety jsou křupavé bramborové kuličky se sametově krémovou náplní z rozpuštěné mozzarelly – jednoduchá, ale neodolatelná pochoutka. Obalené v křupavé zlatavé strouhance a připravené k dokonalosti v horkovzdušné fritéze místo klasického fritování – díky tomu jsou zdravější, ale stále neodolatelné jako předkrm nebo příloha.

Obtížnost

Střední

Doba

55 min

Autor

Braun

Suroviny

Porce

4

Makes

14 Krokety

600 g brambory

50 g parmazánu, nastrouhaný

1 vejce, rozšlehané

soli, podle potřeby

pepř, podle potřeby

muškátový oříšek, nastrouhaný, podle potřeby

100 g mozzarelly, nakrájené na proužky

2 vejce, rozšlehaná

200 g strouhanka, přibližně, nebo podle potřeby

slunečnicového oleje, podle potřeby

Nástroje / Nářadí

HF5030

Pokyny

1

Brambory uvařte v kastrolu se slanou vodou, oloupejte a rozmačkejte je, poté odložte stranou, aby ve středně velké míse zchladly.

2

Po vychladnutí přidejte vejce, strouhaný sýr, koření a muškátový oříšek, promíchejte.

3

Tvarování kroket: Vezměte 50 gramů směsi, vytvarujte z ní v dlani placku, do které položte proužek mozzarelly. Těsto pak spojte tak, aby sýr zůstal uvnitř. Pokud směs zůstává lepivá, přidejte trochu mouky. Opakujte tento postup při tvarování zbývajících kroket.

4

Každou kroketu ponořte do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky.
 

Pro křupavější povrch doporučujeme obalit každou kroketu dvakrát.

5

Fritovací nádobu lehce vymažte olejem, poté přidejte několik kroket, přičemž mezi nimi ponechte trochu místa. V případě potřeby připravujte po dávkách.

6

Zvolte FRESH POTATOES (ČERSTVÉ BRAMBORY), 200 °C, nastavte na 15 minut a stiskněte tlačítko START.
 

Během přípravy krokety dvakrát otočte.

7

Po upečení zopakujte stejný postup pro zbývající krokety.