Knedlíky se sladko-pikantní omáčkou a chilli olejem

Obtížnost

Střední

Doba

75 min

Suroviny

Porce

2

Na náplň knedlíků

1-2

1 , menšího

1/2

60

60 , nebo pak choi

60

2

1

1

2

16 , čerstvých nebo mražených

, k servírování

Na chilli olej

80

5

1/2

1

2

3

1

1

1

2

1/2

Na sladko-pikantní chilli omáčku:

80 , vlastní výroby

2

1

Nástroje / Nářadí

MQ55254M

Pokyny

Krok 1

Na chilli olej: oloupejte zázvor, cibuli a česnek a nakrájejte je na velké kousky.

Krok 2

Badyán, lusky kardamomu, sečuánský pepř, celou skořici, hřebíček a bobkový list orestujte na pánvi při vysokém stupni ohřevu asi 2 – 4 minuty, dokud se nerozvoní.

Krok 3

V hrnci rozehřejte arašídový olej se zázvorem, cibulí, česnekem, badyánem, lusky kardamomu, sečuánským pepřem, celou skořicí, hřebíčkem a bobkovým listem, dokud lehce nezabublá. Olej vařte na mírném stupni ohřevu asi 30 minut s kořením (olej by se měl jen mírně provařit). Odstavte a nechte vychladnout.

Krok 4

Studený olej přefiltrujte přes sítko, nalijte do nádoby a smíchejte s chilli vločkami a solí.

Krok 5

Na omáčku: smíchejte sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku a chilli olej v nádobce metlou na rychlostní stupeň 5.

Krok 6

Na knedlíky: omyjte jarní cibulku.

Krok 7

Oloupejte zázvor, česnek a mrkev.

Krok 8

Očistěte čínské zelí a houby.

Krok 9

Nasekejte jarní cibulku, zázvor a česnek v misce sekáčku MultiQuick 5 Pro na rychlostní stupeň 21.

Krok 10

Vyprázdněte nádobu a mrkev nakrájejte nadrobno v misce sekáčku na rychlostní stupeň 25.

Krok 11

Připojte misku s regulací velikosti a nakrájejte houby a zelí na rychlostní stupeň 21.

Krok 12

Na pánvi rozehřejte olej, krátce orestujte jarní cibulku, česnek a zázvor.

Krok 13

Přidejte zbývající zeleninu a opékejte asi 5 minut. Dochuťte sójovou omáčkou, rybí omáčkou a rýžovým octem.

Krok 14

Zeleninu dejte stranou a nechte trochu vychladnout.

Krok 15

Na každý kousek těsta dejte asi 1 lžičku náplně, okraj navlhčete trochou vody a knedlíky uzavřete.

Krok 16

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.

Krok 17

Knedlíky ponořte do vroucí vody a vařte asi 2 minuty, dokud nevyplavou na povrch. Občas promíchejte, aby se nepřilepily.

Krok 18

Poté knedlíky vyjměte z vody, pokapejte chilli omáčkou, posypejte arašídy a podávejte.