Baskický cheesecake

Baskický cheesecake je pečený moučník, který se vyznačuje spáleným povrchem a krémovým středem. Tento cheesecake je nejlepší připravit den předem, aby mohl zcela zchladnout a ztuhnout – nenechte se znepokojit tím, že po vyndání z horkovzdušné fritézy splaskne. Podávejte s čerstvým bobulovým ovocem.

Obtížnost

Snadné

Doba

80 min

Autor

Braun

Suroviny

Porce

10

450 g smetanového sýra

150 g cukru

3 vejce, velká

240 ml smetany ke šlehání

1 lžičky vanilkového extraktu

20 g hladké mouky

Nástroje / Nářadí

HF5050

Pokyny

1

Pomocí ručního šlehače nebo kuchyňského robota šlehejte asi 2 minuty smetanový sýr a cukr při středně nízké rychlosti, dokud hmota nebude velmi hladká.

2

Zvyšte rychlost na střední otáčky, poté přidejte vejce, vysokotučnou smetanu a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se vše dobře nepropojí.

3

Mouku prosijte do směsi se smetanovým sýrem, míchejte při nízkých otáčkách, dokud nebude dobře zapracována.

4

18 cm kulatou formu na pečení vyložte pečicím papírem.

5

Do vyložené formy na pečení vlijte připravenou směs.

6

Zvolte funkci OVEN (TROUBA), CAKE (KOLÁČ), 160 °C, nastavte na 60 minut a stiskněte tlačítko START. Cheesecake pečte, dokud na povrchu nebude zlatohnědý, střed by měl být stále mírně tekutý, při chlazení ztuhne.

7

Nechte lehce zchladnout v nádobě vysunuté z fritézy, poté ho z ní vyndejte a nechte vychladnout v pečicí formě (koláč se při chladnutí výrazně sesune). Přendejte do ledničky, aby se co nejdéle chladil, nejlépe přes noc.

8

Cheesecake vyndejte z ledničky, vyndejte z formy a podávejte.