Filter- eller droppkaffe tillverkas av hett vatten som rinner igenom malet kaffe. Varmvattnet filtreras endast med hjälp av tyngdkraften. När vatten kommer i kontakt med malet kaffe extraheras smaker, färger och aromer som löses upp i vattnet. Detta kallas extraktion. Det är viktigt att använda en kaffemalning som passar filtermaskiner och inte espressokaffe, då denna har förberetts speciellt för ändamålet. Det finns många utmärkta varumärken att välja mellan hos din lokala kaffespecialist eller på din mataffär.