Sezamový labneh s pečenou cviklou, nakladanou šalotkou a píniovými orieškami

Náročnosť

Stredné

Dĺžka prípravy

138 min

Autor

Braun

Prísady

Porcie

4

Na labneh

  • 250 g gréckeho jogurtu

  • 120 g pasta tahini

  • 700 g varená červená repa

  • 2 tbsp olivového oleja

  • 40 g píniové oriešky, opečené

  • 5 g petržlenu, nadrobno nasekaný

Na šalotky

  • 4 šalotky, ošúpané, pozdĺžne rozpolené

  • 60 g červeného vinného octu

  • 30 g svetlo hnedý cukor

  • 1 lyžička soľ

Príslušenstvo / Náradie

JB 7568

Pokyny

Krok 1

Na prípravu labnehu, preceďte grécky jogurt tak, že ho zabalíte do plátennej utierky, upevníte špagátom a zavesíte nad misu približne na 2 hodiny.

Krok 2

Do mixéra PowerBlend 7 vložte misu a krájací disk.

Krok 3

Nastavte rýchlosť 1 a pridajte šalotku do plniaceho otvoru na krájanie.

Krok 4

Nakrájanú šalotku preložte do stredne veľkej misky, pridajte červený vínny ocot, trstinový cukor a soľ a dôkladne premiešajte. Odložte bokom a občas premiešajte.

Krok 5

Vyčistite misu kuchynského robota a nasaďte na ňu čepeľ noža.

Krok 6

Do misy kuchynského robota pridajte precedený grécky jogurt, tahini a soľ, zvoľte rýchlosť 1 a mixujte 30 sekúnd, kým sa všetky ingrediencie nespoja.

Krok 7

Sezamový labneh preložte do stredne veľkej misky, prikryte a dajte do chladničky, kým ho nebudete potrebovať.

Krok 8

Na panvici zohrejte olivový olej pri stredne vysokej teplote.

Krok 9

Uvarenú cviklu nakrájajte na mesiačiky, pridajte do rozpálenej panvice, osoľte a opekajte 8 minút, občas otočte.

Krok 10

Pred podávaním rozotrite labneh na servírovací tanier, navrch dajte uvarenú červenú repu, nakladanú šalotku, opražené piniové oriešky a nasekanú petržlenovú vňať.

Tip: Toto jedlo naservírujte na tanier až v poslednej chvíli, inak červená repa pustí šťavu a zafarbí labneh.