Pečený karfiolový tabbouleh s kelovým hummusom a tekvicovými semienkami

Náročnosť

Nízka

Dĺžka prípravy

63 min

Autor

Marc Fosh

Prísady

Porcie

2

0.25

0.5 , zbavená stopiek

0.5 , rozdelený na ružičky

0.5

0.5

1

1 , jemne nakrájaný

1 , zbavené stopiek, zbavené semienok a jemne nakrájané

1

1

1

1

2

250

1 , 400 gramov hmotnosti pred scedením

6

75 , premytý

75 , hrubo nakrájané

1

, podľa chuti

, podľa chuti

Pokyny

Krok 1

Vložte bulgur do hrnca a zalejte vodou. Priveďte k varu, potom zakryte a varte na miernom ohni 10 minút. Opláchnite studenou vodou a sceďte

Krok 2

Polovicu karfiolu spracujte v príslušenstve food processoru (2 l) ponorného mixéra Braun MultiQuick 9 MQ9187 alebo MQ9195, kým nezíska textúru podobnú „kuskusu“. Dbajte na to, aby ste karfiol príliš nepremixovali, nechcete, aby sa z neho stalo pyré. Vložte bulgur a karfiolový „kuskus“ do misky, pridajte cesnak, chilli, rascu, mletý koriander, škoricu, lieskové orechy, citrónovú šťavu a dochuťte podľa vlastnej chuti. Pomaly premiešajte vidličkou, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Krok 3

Predhrejte rúru na 180°C.

Krok 4

Zvyšné ružičky karfiolu vložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením. Pečte ich v rúre 15 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.

Krok 5

Položte opečené ružičky na bulgur a pred podávaním posypte mätovými listami.

Krok 6

Na prípravu kelového hummusu sceďte cícer a prepláchnite ho v studenej vode.

Krok 7

Vložte všetky ingrediencie do príslušenstva food processoru (2 l) ponorného mixéra Braun MultiQuick 9 MQ9187 alebo MQ9195 a rozmixujte na hladké pyré.

Krok 8

Ak je to potrebné, pridajte lyžicu studenej vody.

Krok 9

Dochutíme podľa chuti a podávame s vegánskymi praclíkmi (alebo čímkoľvek iným, čo máte radi k dipu).