Fermentovaná červená repa s jablkom a horčičnými semienkami

Náročnosť

Nízka

Dĺžka prípravy

45 min

Autor

Braun

Tento recept je pripravený pomocou:

Produkty

MultiQuick 9 Hand blender MQ 9195XLI

Ponorný mixér MultiQuick 9 MQ 9195XLI

Prísady

Makes

2 x 500 ml sklenené nádoby

500 g červenej repy

10 g soli

1 jablko, malé

½ zväzku čerstvého kôpru

2 lyžice horčičných semienok

500 ml vody, izbovej teploty

Príslušenstvo / Náradie

HB901-MQ9195XLI

Pokyny

Step 1

Sterilizujte sklenené nádoby, viečka a gumové tesnenia – umyte ich v horúcej vode, ale nesušte ich. Položte ich dnom nahor na čistú utierku a nechajte dôkladne uschnúť. Alternatívne sterilizujte sklenené nádoby aj viečka v predhriatej rúre na 170 °C približne 15 minút.

2

S nasadenými rukavicami ošúpte červenú repu a nakrájajte ju na malé kocky pomocou food processora Braun MultiQuick 9 s nadstavcom na kocky.

3

Ošúpte jablko a vykrojte jadrovník.

4

Jablko nakrájajte na tenké plátky pomocou vložky na jemné krájanie Braun MultiQuick 9.

5

Opláchnite kôpor a jemne ho osušte oklepaním.

6

Vo vode rozmiešajte soľ a horčičné semienka pomocou metličkového nadstavca Braun MultiQuick 9. Nalejte zmes do sklenených nádob tak, aby bola repa úplne ponorená.

7

Sklenené nádoby pevne uzavrite gumovým tesnením a položte ich do hlbokej misy alebo pekáča – počas fermentácie môže vytekať tekutina. Nechajte fermentovať pri izbovej teplote 3–4 dni, potom nádoby uložte do chladničky alebo do chladnej špajzy.

8

Pre fermentáciu nie je presne stanovený čas. Pre intenzívnejšiu chuť uložte dobre uzavreté nádoby na týždeň do chladničky alebo do chladnej špajzy.