Back to homepage
Recipes
Tarta z ricottą

Tarta z ricottą

Ten klasyczny włoski deser to tarta z kruchego ciasta wypełniona delikatnym nadzieniem z ricotty, skórki cytrynowej i wiórków gorzkiej czekolady, zwieńczona subtelną kratką z ciasta.

Difficulty

Trudne

Time

80 min

Author

Braun

Ingredients

Servings: 8

Makes: 1

Ciasto
380 grams type 00 flour
165 grams sugar
185 grams unsalted butter, zmiękczonego
2  eggs
1  egg yolk
1 pinch of salt
20 grams butter, roztopionego, do smarowania
  flour, w razie potrzeby, do posypania

Nadzienie
600 grams ricotta
200 grams sugar
2  eggs
1  lemon, starta skórka
100 grams chocolate shavings
  egg, ubite, w razie potrzeby

Instructions

STEP 1/10

Dodaj mąkę, cukier, jajka, masło i sól do miski robota planetarnego, mieszaj, aż powstanie ciasto.

STEP 2/10

Wyjmij ciasto, uformuj je w gruby krążek, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez godzinę.

STEP 3/10

Za pomocą pędzla do ciasta obficie nasmaruj misę roztopionym masłem, a następnie lekko oprósz mąką.

STEP 4/10

Rozwałkuj 3/4 ciasta na grubość 3-4 mm i wyłóż nim dno i boki szuflady.

STEP 5/10

Rozwałkuj pozostałe ciasto i za pomocą ząbkowanej krajalnicy do ciasta wytnij paski o szerokości 1 cm do dekoracji, odłóż je na bok.

STEP 6/10

W średniej misce wymieszaj ricottę, jajka, cukier i startą skórkę z cytryny, do uzyskania gładkiej i jednorodnej konsystencji; na koniec dodaj wiórki czekoladowe.

STEP 7/10

Przelej masę do formy wyłożonej ciastem i delikatnie zawin brzeg do środka.

STEP 8/10

Wykonaj dekorację z kratki, używając odrobiny roztrzepanego jajka, aby przymocować paski kratki do krawędzi ciasta.

STEP 9/10

Wybierz funkcję PIEKARNIK, CIASTO, 160°C, ustaw 60 minut i naciśnij przycisk START.

Posmaruj kratkę odrobiną roztrzepanego jajka podczas pieczenia.

STEP 10/10

Przed wyjęciem ciasta z misy pozostaw go do całkowitego ostygnięcia.

Jeśli używasz okrągłej formy do tarty, zalecamy zmniejszenie ilości składników nadzienia o połowę i przechowywanie nadmiaru w zamrażarce na kolejny dzień.
Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, umieść misę w lodówce po wyłożeniu jej ciastem i pozostaw do schłodzenia, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.

Back to homepage
Recipes
Tarta z ricottą

Tarta z ricottą

Ten klasyczny włoski deser to tarta z kruchego ciasta wypełniona delikatnym nadzieniem z ricotty, skórki cytrynowej i wiórków gorzkiej czekolady, zwieńczona subtelną kratką z ciasta.

Show me the recipe

Difficulty

Trudne

Time

80 min

Author

Braun

Show me the recipe

Servings:8

Makes:1

Ingredients

This recipe is prepared with:

HF5050

Instructions

STEP 1/10

Dodaj mąkę, cukier, jajka, masło i sól do miski robota planetarnego, mieszaj, aż powstanie ciasto.

STEP 2/10

Wyjmij ciasto, uformuj je w gruby krążek, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez godzinę.

STEP 3/10

Za pomocą pędzla do ciasta obficie nasmaruj misę roztopionym masłem, a następnie lekko oprósz mąką.

STEP 4/10

Rozwałkuj 3/4 ciasta na grubość 3-4 mm i wyłóż nim dno i boki szuflady.

STEP 5/10

Rozwałkuj pozostałe ciasto i za pomocą ząbkowanej krajalnicy do ciasta wytnij paski o szerokości 1 cm do dekoracji, odłóż je na bok.

STEP 6/10

W średniej misce wymieszaj ricottę, jajka, cukier i startą skórkę z cytryny, do uzyskania gładkiej i jednorodnej konsystencji; na koniec dodaj wiórki czekoladowe.

STEP 7/10

Przelej masę do formy wyłożonej ciastem i delikatnie zawin brzeg do środka.

STEP 8/10

Wykonaj dekorację z kratki, używając odrobiny roztrzepanego jajka, aby przymocować paski kratki do krawędzi ciasta.

STEP 9/10

Wybierz funkcję PIEKARNIK, CIASTO, 160°C, ustaw 60 minut i naciśnij przycisk START.

Posmaruj kratkę odrobiną roztrzepanego jajka podczas pieczenia.

STEP 10/10

Przed wyjęciem ciasta z misy pozostaw go do całkowitego ostygnięcia.

Search Quick Links

Food preparation

Cooking

Breakfast

Garment Care

Get inspired

Support

Food preparation

Cooking

Breakfast

Garment Care

Get inspired

Support

Tarta z ricottą

Ingredients

Instructions

STEP 1/10

STEP 2/10

STEP 3/10

STEP 4/10

STEP 5/10

STEP 6/10

STEP 7/10

STEP 8/10

STEP 9/10

STEP 10/10

Tarta z ricottą

Ingredients

Instructions

STEP 1/10

STEP 2/10

STEP 3/10

STEP 4/10

STEP 5/10

STEP 6/10

STEP 7/10

STEP 8/10

STEP 9/10

STEP 10/10

Notes

Discover more recipes on www.braunhousehold.com/en-gb/recipes

Kitchen

Ironing

Collections

Service

Europe

Africa & Middle East

Americas

Asia - Pacific

International