W małej misce pokrusz drożdże i dodaj łyżeczkę cukru. Dodaj odrobinę ciepłego mleka (z 250 ml porcji) i dobrze wymieszaj, do rozpuszczenia drożdży.

W dużej misce lub w misie robota planetarnego wymieszaj oba rodzaje mąki, cukier i sól. Dodaj rozczyn drożdży, pozostałe ciepłe mleko, jajka i wanilię.

Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie wyrabiaj ciasto ręcznie lub na niskich obrotach robota przez około 10 minut. Podczas wyrabiania stopniowo dodawaj zmiękczone masło w kawałkach i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Natłuść dużą miskę, przełóż do niej ciasto, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na dwie godziny lub do podwojenia objętości. 

Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj wałkiem do ciasta na grubość około 1 cm. Za pomocą wykrawacza do ciasta o średnicy 7 cm wytnij okrąg, a następnie użyj innej wykrawaczki do ciasta, o średnicy 2 cm, aby zrobić otwór w środku.

Umieść pączki na posypanej mąką powierzchni, zachowując między nimi równe odstępy.

Przykryj pączki folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut lub do podwojenia objętości.

Zamontuj kratkę wewnątrz misy i umieść 4 pączki na wierzchu. 

Wybierz MUFFINY, 160°C, ustaw 12 minut i naciśnij przycisk START.

 

Obróć w połowie czasu gotowania. 

W międzyczasie przygotuj polewę. Połącz wszystkie składniki polewy w misce, aż masa będzie gładka i lejąca.

Udekoruj pączki, zanurzając ich wierzch w polewie, a następnie delikatnie obróć je, aby nadmiar polewy spłynął.