Gulasz warzywny z ciecierzycą, harissą i jogurtem z czerwonych owoców leśnych i granolą

Stopień trudności

Łatwe

Czas

60 min

Autor

Braun

Składniki

0

300

1 , średnia, pokrojona w plasterki

1 , pokrojony w kostkę

1

4 , rozgnieciony

300 , siekany

1 , mielony

1 , pokrojona w plasterki

2

1

2

1 , pokrojona w plasterki

300 , gotowana, opłukana i odsączona

2

3 , rozgnieciony

100

2

2 , drobno starty

2 , posiekana

100

300

1 , mała, bez nasion i posiekana

350

6 , duże, bez nasion i posiekane

1 , mały, pokrojony w plasterki

1

350 , lub jogurt sojowy

300

2

Instrukcje

Step 1

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu i dodaj cebulę oraz czosnek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 2 minuty, aż warzywa zmiękną.

Step 2

Dodaj imbir, laskę cynamonu, kminek i paprykę. Gotuj przez dwie minuty.

Step 3

Dodaj bakłażana, cukinię, pomidory i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, by wszystko spokojnie gotować przez 10 minut.

Step 4

Dodaj ciecierzycę, rodzynki i harissę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Step 5

Wyjmij laskę cynamonu, a resztę dopraw do smaku i posyp posiekaną kolendrą. Podawaj z gotowanym na parze kuskusem.

Step 6

Zanim dodasz harissę, podpraż ją pierw na rozgrzanej, suchej patelni przez 1 minutę, aż mieszanka będzie pachnąca i lekko zrumieniona.

Step 7

Umieść ją w malakserze blendera Braun MultiQuick 9087X (1,5 l) z papryką, cebulą, papryczkami chili, ząbkami czosnku, pastą pomidorową i oliwą z oliwek. Zmiksuj na gładką masę i dopraw odrobiną soli.

Step 8

Pozostałą harissę możesz przechowywać w lodówce do tygodnia, wystarczy, że dodasz do niej odrobinę oliwy z oliwek.

Step 9

Dodaj jogurt, owoce leśne i banana do malaksera blendera ręcznego Braun MultiQuick 9087X (1,5 l) i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Step 10

Udekoruj granolą, orzechami i nasionami.