Nieoczywisty sposób na purée warzywne

Jak zrobić i z czym podawać purée z kalafiora?

Purée z kalafiora jest tak delikatne, że zamiast przyćmić smak białego mięsa lub ryb, łagodnie je podkreśli. Będzie pasowało również na grzanki czosnkowe. Podając je w tej formie, warto masło zamienić na oliwę, którą polejemy przekąskę. Możemy również upiec kruchy spód do tarty lub małe babeczki, które wypełnimy purée posypanym tartym parmezanem lub zapieczonym z serem pleśniowym. Brzmi pysznie? Jak więc je przygotować?

Możemy zdecydować się na ugotowanie kalafiora, a następnie połączenie go z wybranymi dodatkami, np. masłem, oliwą, śmietaną lub mlekiem oraz przyprawami. Warzywo nabierze jednak ciekawszego smaku, jeśli podzielimy je na małe różyczki i podsmażymy na maśle, a następnie udusimy w mleku. Masa będzie bardziej kremowa i bogata, jeśli pod koniec dołożymy śmietanę. Kalafior będzie gotowy do blendowania, kiedy zmięknie.

Smak gotowego purée zależy od naszej wyobraźni: może być łagodny i słodkawy dzięki rodzynkom, wytrawny z drobno posiekanym i podsmażonym boczkiem oraz cebulką lub oryginalny i wyrazisty przez dodatek sera pleśniowego.

Jak zrobić i z czym podawać purée z zielonego groszku?

Bardzo efektownym zamiennikiem dla ziemniaków, kaszy czy ryżu będzie purée z groszku. Pięknie prezentować się na nim będzie nie tylko perfekcyjnie usmażona lub zgrillowana sztuka mięsa, ale także kolorowe, pieczone warzywa korzeniowe. Można je jeść również na zimno jako dodatek do kanapek, grzanek lub w formie dipu. Do purée wystarczy dodać maślankę i jogurt oraz pokrojonego w kostkę ogórka, aby uzyskać orzeźwiający chłodnik na upalne dni. Jak przygotować bazę tak wielu wspaniałych potraw?

Do zrobienia purée poza sezonem możemy wykorzystać groszek z puszki. Nie musimy wtedy go gotować. Wystarczy doprawić do smaku i zblendować na gładko stopą z szeroką, dziurkowaną końcówką. Pamiętajmy, aby nie dodawać soli, ponieważ zawiera ją już zalewa. Znacznie bogatsze w smaku i ładniej prezentujące się na talerzu purée zyskamy, jeśli wykorzystamy groszek mrożony lub świeży. Należy tylko pamiętać, aby gotować go możliwie krótko i bez pokrywki, aby nie stracił barwy. Do wody można dodać również odrobiny cukru, a po odsączeniu przez chwilę zahartować warzywa w zimnej wodzie. Potem wystarczy przełożyć je do miski i rozetrzeć na gęsty krem końcówką blendera stworzoną z myślą o purée.

Jak zrobić purée z marchewki?

Delikatnie słodkawe, z nutą cytrusów, przypraw korzennych lub ziół, o pięknej, pomarańczowej barwie – purée z marchewki może stać się bohaterem każdego talerza. Jest uniwersalne. Pasuje zarówno do łagodnych dań z drobiu i ryb, jak również dziczyzny, wołowiny, wieprzowiny i gulaszu. Dobrze współgrać będzie także z podpieczonymi warzywami w daniach wegetariańskich. Można je przygotować na trzy sposoby: z gotowanej, duszonej na maśle lub pieczonej marchewki. Każde charakteryzować się będzie innym, unikalnym smakiem. Gotowane będzie delikatne i kremowe, duszone bogate i maślane, a pieczone wyraziste i gęste. O jedwabistą, puszystą konsystencję zadba blender, dzięki któremu już nie będzie trzeba go przecierać przez sito. Purée dopraw tak, jak lubisz najbardziej i podawaj jako dodatek do obiadu, a resztę wykorzystaj do upieczenia słodkich babeczek lub ciasta.

Czytaj także:

- Koktajle warzywne z użyciem blendera ręcznego
- Smoothie: jak zrobić? Przepisy na najlepsze domowe smoothie

Speisenzubereitung

Kochen

Frühstück

Bügeln

Angebote

Inspiration