Gofry wydają się deserem idealnym: każdy może dobrać dodatki, które lubi, tworząc wiele kompozycji na słodko. Można je też wykorzystać do zrobienia wytrawnej przekąski. Wydają się proste, jednak nie zawsze wychodzą idealne. Jak zrobić chrupiące gofry z bitą śmietaną i owocami? Jaka jest tajemnica ciasta i smażenia oraz jakie urządzenie pomoże nie tylko w przygotowaniu bazy gofrów, ale też w posiekaniu owoców i uzyskaniu słodkiej pianki ze śmietanki?
Gofry domowe – jak je zrobić szybko i tak, by były chrupiące?
Dobry przepis na ciasto na gofry nie zawsze gwarantuje sukces. Proporcje mogą być dobre, ale efekt końcowy nie zachwycać. Wystarczy kilka drobnych błędów, by gotowe gofry okazały się gumowe, miękkie, blade i zbite.
Jaki sprzęt do smażenia i przygotowywania wybrać, by tak się nie stało? Jak zrobić chrupiące gofry? Pamiętaj o tym, że:
- gofrownica powinna mieć dużą moc (najlepiej ponad 1000 W). Musi być też dobrze rozgrzana;
- ciasto musi być perfekcyjnie połączone i napowietrzone. Muszą się w nim znajdować bąbelki, aby gofry były puszyste. Najlepiej osobno ubić białka jaj i zmiksować mąkę z resztą mokrych składników. Dopiero później obie części można bardzo delikatnie połączyć. Najlepiej wykorzystać blender z wieloma przystawkami.
Do Braun MultiQuick 9 dołączona jest zarówno trzepaczka do ubijania białek (a później też śmietany), jak i malakser do miksowania pozostałych składników. Można w nim zamontować też tarcze do cięcia, by przyśpieszyć przygotowanie dodatków, np. pokroić owoce;
- jajka i mleko powinny mieć temperaturę pokojową;
- nie skracaj czasu smażenia gofrów, który zalecany jest dla Twojej gofrownicy. Nie otwieraj jej w trakcie;
- usmażone gofry zawsze wykładaj na kratkę, by nie utraciły chrupkości.
Jak zrobić idealne ciasto na gofry?
Jak zrobić dobre domowe gofry? Kolejną tajemnicą są składniki i ich proporcje. Ciasto opiera się na połączeniu mąki, jajek i mleka. Istnieje jednak kilka elementów, które poprawią jego strukturę i pozwolą na uzyskanie odpowiedniego poziomu napowietrzenia. Przyda się więc proszek do pieczenia, piana z białek ubita na sztywno oraz woda gazowana. Wybierz taką o dużej ilości bąbelków.
Następnie wykorzystaj przystawki blendera Braun, by przygotować ciasto na gofry. Jak zrobić je w domu krok po kroku?
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 2 duże jaja,
- 125 ml oleju lub roztopionego masła klarowanego + trochę do posmarowania gofrownicy,
- 250 ml mleka,
- 100 ml wody mocno gazowanej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Przystawki blendera:
- malakser XL,
- trzepaczka + pojemnik z miarką.
Przepis na ciasto na gofry:
Krok 1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do pojemnika malaksera.
Krok 2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka przełóż do mąki w malakserze. Białka wbij do wysokiego pojemnika z miarką, dołączonego do blendera Braun i dodaj do nich sól.
Krok 3. Zamknij pokrywę malaksera. Przez specjalny otwór przeznaczony do dodawania składników wlej mleko, wodę oraz olej lub masło. Zamontuj blender, ustaw większą moc i uruchom urządzenie. Po chwili uzyskasz bazę do ciasta na gofry.
Krok 4. Odepnij blender od malaksera i zamontuj trzepaczkę. Ubij białka na sztywno.
Krok 5. Otwórz malakser, usuń ostrze, a następnie delikatnie przekładaj partie ubitych białek, mieszając je z masą, która ma pozostać puszysta.
Krok 6. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj formy do gofrów olejem lub masłem klarowanym.
Krok 7. Nakładaj chochlą ciasto na gofry, lekko rozkładając je na wydzielonych na gofrownicy prostokątach.
Krok 8. Smaż gofry na złoty kolor zgodnie z instrukcją Twojej gofrownicy. Powinno to zająć ok. 3-6 minut.
Krok 9. Gotowe gofry odłóż na kratkę do przestygnięcia. Dzięki temu pozostaną chrupiące.
Do smażenia gofrów możesz także użyć grilla MultiGrill 9 Pro z płytą do gofrów.
