Braunhousehold.com — Jak nie marnować jedzenia — Co zrobić z resztkami warzyw? Zero waste w kuchni

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) rekomenduje, by jeść co najmniej 5 porcji warzyw i owoców dziennie (a dokładniej – minimum 400 g) [1]. Większość z tej puli powinny stanowić warzywa, ponieważ – w przeciwieństwie do owoców – nie zawierają tuczącej fruktozy. Jedzenie zalecanych porcji warzyw generuje jednak sporo strat żywności, np. w postaci obierków, naci czy innych resztek, które najczęściej wyrzuca się do kosza. Podpowiadamy, jak sprytnie je wykorzystać, by nie marnować jedzenia. Kuchnia zero waste, czyli sposób na obierki Jak nie marnować jedzenia? Zrób pesto z naci Domowa hodowla warzyw z resztek Kuchnia zero waste, czyli sposób na obierki  Obierki to jedna z najlepszych odpowiedzi na to, czego nie powinno się marnować w kuchni. Zawierają mnóstwo wartościowych witamin i minerałów, więc wyrzucanie ich do kosza to spora strata – dla zdrowia i portfela. Co można przygotować z obierków? Chipsy  Zdrowe, smaczne i całkowicie w duchu zero waste. Chociaż najbardziej popularne są chipsy z obierków ziemniaków, do przygotowania pysznej przekąski śmiało możesz użyć też obierków z buraka czy marchewki. Aby przygotować chipsy z obierków wystarczy dobrze je umyć, wyłożyć na blaszce, polać odrobiną oliwy z oliwek lub oleju, oprószyć ziołami i piec przez ok. 7 min. w piekarniku rozgrzanym do 190°C. Będą idealnie chrupiące, ale mniej tłuste niż te przyrządzone na patelni. Bazę do sosu lub bulion warzywny  Większe ilości obierków możesz połączyć z resztkami warzyw, np. łodyżkami kalafiora czy brokułu i zrobić z nich pyszny, wartościowy bulion. Można zjeść go od razu, jako lekko zupę, albo przełożyć do słoika i dodawać do sosów lub potrawek, aby je zagęścić i nadać im aromatu.  Placki  Obierki warzyw to doskonałe nadzienie do placków z ciasta francuskiego. Jak je przygotować? Umyte i pokrojone obierki dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Dodaj garść tartego sera żółtego albo kawałki fety (idealne proporcje to 2/3 obierków, 1/3 sera), wyłóż na pokrojone w większe kwadraty ciasto francuskie, zawiń i zapiecz. Optymalna temperatura to 220°C. Wytrawne przekąski będą gotowe po ok. 15 minutach pieczenia. [1] https://www.pfpz.pl/index/?id=29000b029c61328a948b1c7afa01cea3

Jak nie marnować jedzenia? Zrób pesto z naci  Równie często, co obierki, do kosza trafia nać warzyw. Nadmiar natki selera czy pietruszki można skroić i zamrozić – przydadzą się do różnych potraw. Ale co zrobić np. z natką marchwi? Proponujemy… naciowe pesto! Do pęku natki marchwi dodaj dwie marchewki, garść nerkowców, ząbek czosnku, ok. 50 ml oleju i sól. Zblenduj na gładko, korzystając  z blendera ręcznego Braun MultiQuick 9 i serwuj z kanapkami lub makaronem.  W podobny sposób możesz wykorzystać też liście rzodkiewki.  Dowiedz się, jak zrobić pyszną zupę krem z liści rzodkiewki >> Domowa hodowla warzyw z resztek Innym pomysłem na maksymalne wykorzystanie warzyw jest wyhodowanie z ich resztek nowych pyszności. W ten sposób możesz uchronić przed wyrzuceniem m.in. skrawki:  sałaty – trzon, z którego wyrastają liście odetnij na wysokości ok. 2-4 cm i umieść w płytkim naczyniu z wodą. Gdy pojawią się korzenie, przesadź sałatę do ziemi i poczekaj, aż urośnie; cebuli – odciętą „piętkę” włóż do szklanki z wodą i poczekaj, aż warzywo puści korzenie.   Później przesadź ją do ziemi; selera naciowego – odciętą na linii korzeni część pora zanurz w pojemniku z wodą do 1/3 wysokości. Poczekaj, aż wyrosną korzenie (nie liście, bo te pojawią się bardzo szybko!) i przesadź roślinę do doniczki.  W domowej hodowli możesz wykorzystać też marchew, por, czosnek czy cały zestaw ziół. Niektóre z nich można rozmnożyć z samych liści!

Pozostały Ci resztki warzyw lub owoców? Zrób z nich pyszne koktajle owocowo-warzywne lub smoothie: - Najlepsze koktajle owocowe, mnóstwo inspirujących przepisów >> - 8 pomysłów na pyszne warzywne koktajle >> - Smoothie: jak zrobić? Przepisy na najlepsze domowe smoothie >> Wróć do kategorii: - Przepisy i Porady Kuchenne od Braun >>