Braunhousehold.com — Porady kuchenne — Pomysły na wegetariańskie burgery 

Wegetariańskie burgery to pyszny sposób na włączenie odżywczych warzyw do codziennego jadłospisu. Są też ciekawą propozycją dla osób, będących na diecie roślinnej lub ograniczających spożywanie mięsa. Możliwości komponowania składników na kotlety wege oraz dodatki, sosy i dipy zależą tylko od naszej wyobraźni i preferencji. Poznaj inspirujące przepisy na wegetariańskie burgery, które przygotujesz szybko i bez bałaganu w kuchni z mocnym blenderem ręcznym Braun MultiQuick 9!  Spis treści Jak zrobić wegeburgery w domu i dlaczego warto? Kulinarna siła tkwi w przystawkach Przepis na wegeburgery z kaszy jaglanej i warzyw korzeniowych Przepis na wegeburgery z buraków z płatkami owsianymi Przepis na puszyste wegeburgery z fasoli Przepis na szybkie wegeburgery z halloumi i ostrym awokado     Jak zrobić wegeburgery w domu i dlaczego warto?  Dieta roślinna ma wiele zalet. Przede wszystkim: warzywa i owoce są zdrowe – dostarczają organizmowi składników odżywczych niezbędnych do jego prawidłowego funkcjonowania. To ważne źródło m.in.: błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, potasu, prowitaminy A i witaminy C. Pomagają też utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi [1]; zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak: niewydolność serca, udary, nowotwory, zapalenia stawów, osteoporoza czy cukrzyca [2]; pozwala ograniczyć spożywania wysoko przetworzonych produktów, w tym fast foodów; pomaga utrzymać prawidłową masę ciała [3]; w wymiarze etycznym ogranicza okrucieństwo wobec zwierząt, dzięki rezygnacji z mięsa. Wegetarianizm zapewnia ogromną wszechstronność w komponowaniu posiłków ze względu na różnorodność warzyw, owoców, ziaren, kasz czy zbóż. Zdrowe warzywa możesz przyrządzić na wiele sposobów, m.in. w postaci ciekawych wegeburgerów.  Do ich przygotowania niezbędny będzie solidny i wytrzymały blender, np. z linii Braun MultiQuick 9. Dzięki najmocniejszemu silnikowi Braun, o mocy aż 1200 W, model MQ 9187 XLI z łatwością sprosta najtrudniejszym kulinarnym wyzwaniom. Wyposażony w zestaw wszechstronnych akcesoriów oraz technologię Active PowerDrive gwarantuje szybkie i dokładne przetwarzanie także wymagających produktów.

Szereg zaawansowanych funkcji w modelach MultiQuick 9 gwarantuje najlepsze rezultaty blendowania. Są pierwszymi blenderami na świecie z ruchomym ostrzem ActiveBlade, które porusza się w górę i w dół, co pozwala dokładnie przetworzyć wszystkie składniki dania. Wykorzystują o 250% większą strefę aktywnego cięcia, a uzupełnione systemem PowerBell Plus umożliwiają zblendowanie w domowych warunkach nawet orzechów kokosowych czy korzeni świeżego imbiru. 

Kulinarna siła tkwi w przystawkach  Aby nie inwestować w kilka urządzeń kuchennych, postaw na zestaw blendujący Braun MultiQuick 9187 XLI uzupełniony zestawem wszechstronnych przystawek, które poszerzają jego możliwości. Z systemem EasyClick+ łatwo zamontujesz w blenderze:  Kielich 600 ml – dzięki dużej pojemności, pozwala blendować większą porcję składników jednocześnie, a tworzywo, z którego został wykonany, jest wolne od BPA. Trzepaczkę ze stali nierdzewnej – niezrównaną w ubijaniu śmietany, jajek, przygotowywaniu bez, sufletów, ciast, sosów czy majonezów.   Przystawkę do purée – pomocną w przygotowaniu aksamitnego purée z warzyw i owoców, np. ziemniaków, batatów, warzyw korzeniowych i strączków.     Malakser XL – wyposażony w dużą misę o pojemności roboczej 2 l, który szatkuje, rozdrabnia, ściera, kroi w plasterki i frytki, a nawet zagniata ciasto. Szatkownicę 500 ml – świetnie sprawdzającą się do cięższych zadań kuchennych. Precyzyjnie sieka i mieli, ułatwiając codzienne gotowanie.   Te funkcjonalne akcesoria pomogą szybko, wygodnie i bez bałaganu w kuchni przetworzyć składniki na wegeburgery, aksamitne sosy oraz zdrowe dodatki.  Przepis na wegeburgery z kaszy jaglanej i warzyw korzeniowych  Składniki:  1 szklanka kaszy jaglanej   1 szklanka startej marchewki  pół szklanki startej pietruszki  pół szklanki startego selera korzeniowego   pół szklanki ulubionych ziaren, np. słonecznika, pestek dyni lub sezamu    średnia cebula  3 łyżki bułki tartej  3 łyżki oleju  3 łyżki mąki  sól, pieprz i ostra papryka mielona do smaku  spora garść posiekanej natki pietruszki Przygotowanie:  Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu i wystudź. Ziarna, np. słonecznika czy sezamu, upraż na suchej patelni. Warzywa korzeniowe: marchewkę, pietruszkę i seler zetrzyj w malakserze XL dołączonym do blendera Braun MQ – na tarczy do ścierania na dużych oczkach. Cebulę i natkę pietruszki posiekaj w szatkownicy dołączonej do blendera.   Wszystkie te produkty przełóż do dużej miski, dodaj pozostałe składniki i dokładnie wyrabiaj rękoma do uzyskania klejącej masy. Jeśli nie będzie wystarczająco się kleiła, dodaj więcej oleju i mąki.  Zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformuj kotlety i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 30 minut w temperaturze 200°C, a w połowie czasu delikatnie obróć kotlety na drugą stronę. Propozycja podania:  W tostowanych ulubionych bułkach, np. do hamburgerów, zwykłych lub maślanych, z dodatkiem świeżych warzyw: liści sałaty rzymskiej oraz plastrami pomidora, czerwonej cebuli i ogórka konserwowego. Przekrojone bułki posmaruj od wewnątrz ketchupem i musztardą lub majonezem, np. przygotowanym samodzielnie w blenderze MQ 9 przy pomocy trzepaczki albo stopy blendujacej.   Przepis na wegeburgery z buraków z płatkami owsianymi  Składniki:  2 duże ugotowane buraki   1 puszka czerwonej fasoli  1 czerwona cebula  2 ząbki czosnku  2 szklanki płatków owsianych  garść rodzynek lub suszonych śliwek, daktyli czy moreli  1 łyżka octu balsamicznego  szczypta cynamonu lub gałki muszkatołowej  sól, pieprz i chili do smaku  Sos:  3 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego  3 łyżki ketchupu  2 łyżki musztardy ostrej lub francuskiej  garść posiekanej natki pietruszki  sól, pieprz i papryka wędzona do smaku  Sposób przygotowania:  Ugotowane buraki, cebulę i czosnek przełóż do szatkownicy dołączonej do blendera MQ 9  i posiekaj.  krój w grubszą kostkę. Fasolę odsącz z zalewy. Przełóż buraki i fasolę do kielicha blendera, dodaj pozostałe składniki, dopraw i zblenduj. Powstała masa powinna być klejąca. W razie potrzeby, dodaj łyżkę mąki i odrobinę oleju.   Zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformuj kotlety i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 30 minut w temperaturze 200°C, a w połowie czasu delikatnie obróć kotlety na drugą stronę.  Połącz w misce wszystkie składniki na sos. Natkę pietruszki posiekaj w szatkownicy dołączonej do blendera. Wymieszaj i dopraw.   Propozycja podania:  W tostowanych ulubionych bułkach, np. do hamburgerów, pełnoziarnistych  lub owsianych z dodatkiem przygotowanego sosu i świeżych warzyw: rukoli oraz plastrów pomidora, czerwonej cebuli i ogórka.   Przepis na puszyste wegeburgery z fasoli  Składniki:  2 puszki czerwonej fasoli   pół szklanki płatków owsianych  1 cebula  2 ząbki czosnku  świeża papryczka chili  2 jajka  sól, pieprz i wędzona papryka do smaku  olej rzepakowy lub oliwa z oliwek do smażenia  Przygotowanie:  Cebulę, czosnek i papryczkę posiekaj w szatkownicy dołączonej do blendera MQ 9. Podsmaż na oleju, aby wydobyć ich aromaty, dodaj odsączoną fasolę i smaż aż będzie miękka.    Przestudź całość i przełóż do kielicha blendera Braun MQ 9, zmiksuj. Przełóż do większej miski, a w blenderze zmień stopę blendującą na trzepaczkę. Umyj kielich, oddziel żółtka jajek od białek, a białka ubij na puszystą pianę w blenderze za pomocą trzepaczki.   Przełóż pianę do miski z fasolą, dodaj pozostałe składniki i delikatnie wmieszaj. Uformuj z masy burgery i smaż z obu stron ok. 5 minut. Możesz przygotować je także na grillu elektrycznym.   Propozycja podania:  W tostowanych ulubionych bułkach, np. pełnoziarnistych czy brioszkach lub użyj zamiast pieczywa pieczonych kapeluszy portobello, z dodatkiem ulubionego sosu, liści świeżego szpinaku, z pomidorem cebulą i piklami.  Przepis na szybkie wegeburgery z halloumi i ostrym awokado  Składniki:  4 bułki do burgerów, najlepiej domowe  250 g sera halloumi  8 liści sałaty rzymskiej  2 pomidory malinowe lub jeden duży, np. bawole serce  1 cebula czerwona  1 świeży ogórek  kilka suszonych pomidorów (opcjonalnie)  Pasta z awokado:  1 dojrzałe awokado  1 mała papryczka chili  1 pomidor (bez skórki)  2 ząbki czosnku  2 łyżeczki soku z limonki lub cytryny  garść posiekanej świeżej kolendry  sól i pieprz do smaku  Sposób przygotowania:  Przygotuj pastę z awokado. W kielichu blendera Braun MQ 9 umieść wszystkie składniki i zblenddnuj na gładką masę za pomocą stopy blendującej. przystawki do purée dołączonej do urządzenia.  Przygotuj dodatki do burgerów: liście sałaty rzymskiej umyj i osusz, pomidory, cebulę i ogórka pokrój w plastry.  W piekarniku podpiecz przekrojone bułki do burgerów a w międzyczasie grilluj na rozgrzanej patelni, posmarowanej odrobiną oliwy, ser halloumi przez ok. 2 minuty z każdej strony.   Propozycja podania:  Każdą połówkę bułki posmaruj pastą z awokado. Na dolnej połówce ułóż kolejno: sałatę rzymską, plastry grillowanego halloumi, plastry pomidora, cebuli i ogórka, opcjonalnie z dodatkiem suszonych pomidorów odsączonych z zalewy, przykryj górną częścią bułki. Ustabilizuj za pomocą długiej wykałaczki do szaszłyków wbitej w środek złożonego wegeburgera.  Przypisy: [1] https://www.pfpz.pl/index/?id=8f187f643090a53e52550571a8e92ad8 [2] https://porady.interia.pl/zdrowa-zywnosc/news-dlaczego-warto-byc-wegetarianinem,nId,4912957 [3] Tamże.

Czytaj także: Pasty kanapkowe i smarowidła do chleba – koniec ze śniadaniową nudą >> Jak zrobić sos pomidorowy do spaghetti, pizzy i innych dań? >> Wróć do kategorii: Porady kuchenne >>