Grill bez mięsa? Jasne, że tak! Coraz więcej osób rezygnuje z kiełbasek i karkówki. I bardzo dobrze, bo wegetariański i wegański grill potrafi być równie pyszny, a z pewnością jest bardziej kolorowy i o wiele lżejszy. Co wrzucić na ruszt zamiast mięsa? Jak przygotować tofu na grilla, żeby było soczyste i aromatyczne? I czy da się grillować przez cały rok, nawet w domu? Podpowiadamy! Spis treści: - Co na grilla bez mięsa? Przekąski, które zrobią furorę - Wegański grill bez kompromisów - Tofu na grilla – jak je przygotować, żeby nie było nudne? - Wegetariański grill – klasyki świeżym okiem - Co na grilla zamiast mięsa, gdy chcesz zaskoczyć gości? - FAQ – najczęstsze pytania o grill bez mięsa Co na grilla bez mięsa? Przekąski, które zrobią furorę Grill bez mięsa nie musi oznaczać, że rezygnujecie z ulubionych smaków. Wprost przeciwnie, to świetna okazja, by zaserwować gościom przysmaki, które zrobią na nich znacznie większe wrażenie niż zwykła kiełbasa. Co się sprawdza? Zacznij od drobnych przekąsek, które zaspokoją mały głód i pozwolą gościom cierpliwie czekać na dłużej grillujące się dania. Mogą to być chrupiące grzanki z pastą z suszonych pomidorów, ruloniki z cukinii z hummusem, rozpływający się w ustach pieczony czosnek, a nawet grillowane owoce, jak ananas czy brzoskwinie. Takie drobiazgi możesz przygotować wcześniej i wrzucić na ruszt w ostatniej chwili, gdy goście będą już głodni. Co na grilla dla wegan? Wegański grill bez kompromisów Na wegańskim ruszcie mogą pojawić się pełnowartościowe dania, które są sycące, aromatyczne i różnorodne. Burgery roślinne, szaszłyki z ciekawymi dodatkami czy lekko grillowane sałatki świetnie sprawdzą się na każdej imprezie, także wtedy, gdy wśród gości są osoby jedzące tradycyjnie. A jeśli chcesz grillować częściej niż tylko od maja do września, warto zainwestować w urządzenie, które daje więcej możliwości niż klasyczny grill węglowy. Braun MultiGrill 9 Pro pozwala cieszyć się grillowaniem przez cały rok: w kuchni, bez dymu i konieczności rozpalania węgla. W porównaniu do tradycyjnego grilla węglowego, grill kontaktowy Braun MultiGrill 9 Pro: - pozwala grillować znacznie zdrowiej, - szybciej się nagrzewa, - precyzyjnie kontroluje temperaturę – z dokładnością do 1 stopnia, - nie przypala i nie wymaga użycia tłuszczu, - nadaje się do delikatnych produktów, takich jak tofu, sery czy owoce, - ma wymienne płyty (grillową, gładką i do gofrów), które łatwo umyjesz w zmywarce - i pozwala grillować różne dania jednocześnie – dzięki dwóm niezależnym termostatom elektronicznym. Znakomicie się sprawdzi również, by przyrządzić na nim szybki, domowy obiad w środku tygodnia.

Wege burgery, szaszłyki i sałatki Jak przygotować wegańskiego burgera? To nie tylko bułka z liściem sałaty. Możesz przygotować aromatyczne, sycące kotlety bezmięsne, które będą dobrze się grillować bez rozpadania się. Jedna z najprostszych baz do takich kotletów to ugotowana soczewica lub ciecierzyca wymieszana z podsmażoną cebulą i czosnkiem, przyprawami (nasza propozycja: papryka wędzona, kumin, majeranek), odrobiną musztardy i mąką owsianą lub bułką tartą. Masę wystarczy schłodzić i uformować w kotlety. Zgrillujesz je szybko i równomiernie w zamkniętej pozycji grilla Braun MultiGrill 9 Pro, który delikatnie dociska je z obu stron, nadając im idealną strukturę i smak. Dzięki nieprzywierającym płytom i precyzyjnej kontroli temperatury, kotlety nie rozpadają się i nie przywierają, co jest częstym problemem w domowym grillowaniu bez mięsa. Do bułki dodaj to, co lubisz: plaster grillowanego pomidora, karmelizowaną cebulę, liście rukoli lub chrupiącą sałatę, pikle albo plasterki awokado. Nie zapomnij o sosie! Sprawdzi się np. wegański majonez wymieszany z musztardą i sokiem z limonki albo prosty dressing na bazie tahini, cytryny i czosnku. A jeśli chcesz, żeby wszystko było gotowe w tym samym czasie, skorzystaj z otwartej pozycji grilla – na jednej płycie zgrillujesz burgery, a na drugiej bułki, warzywa albo dodatki. Tofu na grilla – jak je przygotować, żeby nie było nudne? Tofu ma opinię nijakiego i gumowatego, ale naszym zdaniem zupełnie niesłusznie. Wszystko zależy od tego, jak je przygotujesz. Jak więc przyprawić tofu? Odpowiednia marynata oraz sposób krojenia i grillowania potrafią zmienić tę dość nijaką kostkę w danie, które zniknie ze stołu w mgnieniu oka. Tofu świetnie chłonie smaki, a po zgrillowaniu dodatkowo zyskuje fantastyczną konsystencję: chrupiącą skórkę i miękkie, soczyste wnętrze. Ważny jest dobry przepis i… sprzęt, który pozwoli go zrealizować bez frustracji i przygód. Tofu z grilla – pomysły na marynaty i przyprawy Jak przygotować tofu na grilla? Najpierw porządnie je odciśnij – najlepiej owinąć je w ręcznik kuchenny i przycisnąć czymś ciężkim na ok. 15-20 minut. Dzięki temu wchłonie więcej marynaty i będzie miało lepszą strukturę. Najprostsza marynata do tofu to mieszanka sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku i imbiru. - marynata BBQ z koncentratem pomidorowym, syropem klonowym i wędzoną papryką, - ziołowa z oliwą, sokiem z cytryny, rozmarynem i tymiankiem, - słodko-ostra z chili, czosnkiem i syropem z agawy. Warto zamarynować tofu na kilka godzin lub nawet na całą noc. Grilluj je w pozycji półotwartej lub zamkniętej na MultiGrill 9 Pro, aby uzyskać rumianą skórkę z obu stron i nie dopuścić do jego wysuszenia się. Dzięki gładkim płytom tofu nie przywiera i zachowuje sprężystość. Szaszłyki z tofu na grilla – przekąska, która robi furorę Szaszłyki z grilla to absolutny klasyk. W wersji wegańskiej z tofu mogą być jeszcze ciekawsze! Pokrój tofu w większe kostki i zamarynuj tak, jak lubisz. Następnie nadziewaj je na patyczki do szaszłyków naprzemiennie z warzywami: papryką, czerwoną cebulą, cukinią, pieczarkami, a nawet owocami, np. ananasem czy morelą. Z pomocą MultiGrill 9 Pro możesz przygotować całą porcję szaszłyków na raz, korzystając z pozycji otwartej, która daje dużą powierzchnię i równomierne grzanie. Szaszłyki będą rumiane z zewnątrz, miękkie w środku i gotowe do podania w kilkanaście minut.

Co przygotować na wegetariańskiego grilla? Klasyki świeżym okiem Wegetariański grill to świetna okazja, by przypomnieć sobie o warzywach i serach, które na ruszcie zyskują zupełnie nowe oblicze. Wysokiej jakości produkty, dobre przyprawy, marynaty i odpowiednia obróbka mogą zdziałać prawdziwe cuda. A jeśli sięgniesz po sprzęt, który ułatwia kontrolę nad temperaturą i nie wymaga pilnowania, grillowanie stanie się czystą przyjemnością. Warzywa z grilla – co wrzucić na ruszt? Grillowane warzywa są szybkie w przygotowaniu i pasują praktycznie do wszystkiego – jako dodatek do burgera, samodzielna przekąska czy składnik sałatki. Na ruszcie najlepiej sprawdzają się: - cukinia i bakłażan – pokrojone w plastry, skropione oliwą, posypane solą i ziołami, - czerwona cebula – lekko słodka, rozpływająca się w ustach, - papryka – intensywna w smaku, z wyraźnie przypieczoną skórką, - szparagi – chrupiące, pyszne z dodatkiem soku z cytryny, - kolby kukurydzy, podawane później z masłem ziołowym lub czosnkowym. Dzięki Braun MultiGrill 9 Pro możesz ustawić różną temperaturę dla każdej płyty i dopasować ją do rodzaju warzyw. Te delikatniejsze (jak papryka czy cukinia) możesz grillować łagodniej, a twardsze (jak kukurydza czy ziemniaki) – intensywniej. To świetny sposób, aby równomiernie zgrillować warzywa, nie przypalając części z nich. Ser halloumi, camembert i inne pyszności Sery to jedne z popularniejszych produktów, które lądują na naszych grillach (nie tylko wegetariańskich!). Jakie więc sery będą dobre na grilla? Największym hitem jest oczywiście halloumi, które nie rozpływa się na grillu i ma zwartą konsystencję. Jest przepyszne, a do tego po zgrillowaniu staje się przyjemnie chrupiące z zewnątrz. Wystarczy pokroić je w grube plastry i wrzucić na rozgrzaną płytę bez żadnych dodatków ani marynat. Świetnie sprawdzają się też krążki camemberta, które pod wpływem ciepła miękną w środku i odkrywają rozpływające się w ustach, kremowe wnętrze. Najlepiej smakują z dodatkiem żurawiny, świeżych ziół lub orzechów. Możesz je grillować w całości w pozycji grilla półotwartej, bez ryzyka zgniecenia. Używając grilla kontaktowego Braun MultiGrill 9 Pro nie musisz się martwić, że ser przywrze do powierzchni albo się rozpadnie – gwarantują to specjalne płyty grillowe z powłoką nieprzywierającą. A po wszystkim… po prostu wrzucasz płyty do zmywarki!

Co na grilla zamiast mięsa, gdy chcesz zaskoczyć gości? Tofu i halloumi są popularne – i słusznie – ale nie musisz się do nich ograniczać. Na grillu świetnie sprawdza się także tempeh, czyli sfermentowana soja o wyrazistym smaku i zwartej konsystencji. Wystarczy pokroić go w plastry, zamarynować i wrzucić na ruszt. Ciekawym pomysłem są też kotleciki z boczniaków – miękkie, elastyczne i lekko włókniste, przypominają strukturą mięso. Świetnie smakują z wędzoną papryką lub ostrą musztardą. Możesz też sięgnąć po grzyby portobello, które po upieczeniu są soczyste, jędrne i idealnie zastępują mięso w burgerach. A jeśli lubisz eksperymenty, wypróbuj plastry arbuza lub kalafiora z grilla. Dobrze przyprawione, zrobią ogromne wrażenie na gościach. FAQ – najczęstsze pytania o grill bez mięsa - Co na grilla bez mięsa? Na grilla bez mięsa świetnie sprawdzają się grillowane warzywa, sery, tofu, tempeh, grzyby, roślinne burgery i szaszłyki. - Jak zamarynować tofu na grilla? Tofu warto wcześniej odcisnąć i zamarynować na kilka godzin w mieszance sosu sojowego, oleju, przypraw i czosnku. Dzięki temu nabierze smaku i dobrze się zgrilluje. - Co zamiast mięsa na wegańskiego grilla, żeby było nietypowo? Spróbuj tempehu, boczniaków, grzybów portobello, roślinnych kotletów, a nawet grillowanego arbuza czy kalafiora. Wystarczy dobry pomysł i przyprawy. - Jakie sery nadają się na grilla? Na grilla najlepiej sprawdzają się sery o zwartej, twardej konsystencji, które nie rozpływają się pod wpływem wysokiej temperatury. Niekwestionowanym hitem jest halloumi, który idealnie się grilluje, nabierając chrupiącej skórki przy zachowaniu miękkiego wnętrza. Polecamy również ser kozi w plastrach, feta (najlepiej w grubszych kawałkach), camembert czy brie grillowane w całości. - Jak grillować ser halloumi? Ser halloumi na grilla wystarczy pokroić w grube plastry (około 1 cm) i położyć bezpośrednio na rozgrzany grill bez olejowania czy marynowania. Grilluj około 2-3 minuty z każdej strony, aż ser nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiący z zewnątrz, zachowując miękką konsystencję w środku.