Mięciutkie cynamonki to aktualnie jeden z najbardziej popularnych wypieków. Cukiernie i kawiarnie prześcigają się w różnych wersjach nadzienia i kremów do cynamonek. My postanowiliśmy zrobić je w domu przy pomocy frytkownicy Braun MultiFry 5. Efekt? Szybkie, mięciutkie cynamonki, które przebiją smakiem te z najlepszych cukierni. Spis treści: - Mięciutkie cynamonki – przepis idealny. Jak je zrobić? - Ciasto na cynamonki i krem do cynamonek – przepis krok po kroku - FAQ Mięciutkie cynamonki – przepis idealny. Jak je zrobić? Idealne cynamonki to aromatyczne bułeczki z drożdżowego ciasta z charakterystycznym pachnącym zawijasem. Sekretem tego wypieku jest aktywacja drożdży, powolne wyrastanie ciasta, dokładne wygniatanie, a następnie dodanie słodkiego nadzienia i aromatycznego kremu cynamonowego do rolek. Chociaż przygotowanie ciasta drożdżowego wymaga nieco wprawy i czasu, możemy przyspieszyć ich pieczenie. Dzięki airfryerowi Braun MultiFry 5 z automatycznym programem do wypiekania tego typu słodkości, pieczenie staje się o wiele prostsze. Airfryer jest niezastąpionym pomocnikiem dzięki innowacyjnej technologii RealOven Tec[1], która umożliwia pieczenie o 50% szybciej niż tradycyjne metody[2]. To oznacza, że Twoje cynamonki będą gotowe w połowie czasu, jaki byłby potrzebny w zwykłym piekarniku. Sprawdź, jaki airfryer wybrać, aby stał się Twoim nieocenionym pomocnikiem w kuchni >>

Ciasto na cynamonki i krem do cynamonek – przepis krok po kroku Czas przygotowania: 20 min. Czas odpoczynku ciasta drożdżowego: 60 min. Czas pieczenia: 20 min. Składniki na 8-12 cynamonek drożdżowych: Ciasto na cynamonki: - 60 g cukru drobnego lub pudru, - 615 g mąki (typ 00), - 18 g świeżych drożdży, - 5 g drobnej soli, - 120 ml wody w temperaturze pokojowej, - 120 ml ciepłego mleka, - 80 g roztopionego masła, - 1 jajko. Nadzienie do cynamonek drożdżowych: - 100 g ciemnego brązowego cukru (można użyć każdego rodzaju), - 5 g cynamonu, - 15 g roztopionego masła. Krem do cynamonek: - 115 g serka kremowego, - 300 g cukru pudru, - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, - 2-4 łyżki mleka (w zależności od konsystencji kremu do cynamonek).

Jak przygotować cynamonki drożdżowe? - Połącz roztopione masło, ciepłe mleko, wodę i jajko w średniej misce i wymieszaj. - Do mleka z dodatkami dodaj pokruszone świeże drożdże i wymieszaj. Odstaw na 5-10 minut, aby aktywować drożdże (powinny pojawić się pęcherzyki powietrza). - Dodaj mąkę i cukier i dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. - Przełóż ciasto na blat roboczy i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż utworzy się gładkie ciasto. - Lekko nasmaruj dużą miskę do mieszania odrobiną masła. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut lub do podwojenia objętości. - W międzyczasie przygotuj cukier cynamonowy: połącz ciemny brązowy cukier i cynamon w małej misce, odstaw na bok. - Przełóż ciasto na blat lekko posypany mąką. Następnie użyj wałka, aby rozwałkować ciasto na duży prostokąt. - Pokryj powierzchnię ciasta roztopionym masłem za pomocą pędzla cukierniczego, posyp 3/4 cukru cynamonowego po wierzchu, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzony po całej powierzchni. - Zaczynając od najdłuższego boku, zroluj ciasto w kształt walca, uważając, aby go nie zgniatać. Wskazówka: jeśli masz czas, po zawinięciu schładzaj ciasto przez 30 minut w lodówce. - Aby równomiernie podzielić ciasto, użyj noża i zrób znaczniki co 4 cm wzdłuż walca. Pokrój ciasto, aby utworzyć równej wielkości krążki, a następnie ręcznie wyrównaj kształt każdego z nich. Wskazówka: Możesz również użyć nici dentystycznej zamiast noża do krojenia ciasta na kawałki. - Nasmaruj kosz airfryera masłem i posyp pozostałym cukrem cynamonowym. Przełóż bułeczki do kosza w odstępach 1 cm (powinny być skierowane w tę samą stronę). Jeśli nie wszystkie bułeczki się zmieszczą, przykryj je i schłodź, aż pierwsza partia będzie gotowa. - Przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut lub do podwojenia objętości, a następnie usuń folię. Włóż kosz do airfryera. - Wybierz automatyczną funkcję Ciasto i temperaturę 160°C, ustaw czas pieczenia na 25 minut i naciśnij przycisk Start. Urządzenie rozpocznie pieczenie. - W międzyczasie przygotuj nadzienie do cynamonek. Połącz serek kremowy, cukier puder, wanilię i mleko. Dodaj trochę więcej mleka, jeśli potrzeba, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. - Upieczone bułeczki cynamonowe przełóż na kratkę, aby lekko ostygły. Powtórz proces pieczenia z pozostałymi bułeczkami. - Polej ciepłe bułeczki cynamonowe polewą. Podawaj na ciepło. A jeśli uwielbiasz słodkości, koniecznie sprawdź jeszcze przepis na domowe drożdżówki z truskawkami.

Źródła [1] Tylko w MultiFry HF 5050 + HF 5073. [2] Przygotowanie 500 g mrożonych frytek w porównaniu z tradycyjnym piekarnikiem klasy A. FAQ 1. Co zrobić, aby cynamonki były miękkie? Aby cynamonki były miękkie, pamiętaj o odpowiednich proporcjach. Mąki nie powinno być zbyt dużo. Ciasto powinno wyjść elastyczne, ale nie zbite. Istotne będzie także jego wyrastanie: użycie dobrej jakości drożdży, ich aktywacja oraz czas. Użyj też ciepłego (nigdy zimnego) mleka zamiast samej wody, ponieważ zapewni ono cukier dla drożdży oraz dodaje wilgotności. Mięciutkie cynamonki potrzebują też odpowiedniej techniki pieczenia: najlepiej piec je krótko, a po wypieczeniu przykryć ściereczką. 2. Z czego zrobić nadzienie do cynamonek? Klasyczne nadzienie do cynamonek przygotowuje się z cukru, cynamonu i roztopionego lub miękkiego masła. Możesz dodać także: wanilię, kakao, orzechy, rodzynki, prażone pestki słonecznika. 3. Jaka mąka do cynamonek? Najlepsza mąka do mięciutkich cynamonek to mąka pszenna. Polecamy wybrać typ 00 (jak do pizzy), ale sprawdzi się także typ 450-550 do ciast drożdżowych. Jeśli chcesz uzyskać bardziej elastyczne ciasto, możesz dodać trochę mąki chlebowej typu 650. Nie używaj wyłącznie mąki pełnoziarnistej, ponieważ może ona sprawić, że cynamonki drożdżowe będą ciężkie i mniej puszyste. 4. Czy do airfryera można włożyć papier do pieczenia? Tak, można używać papieru do pieczenia w airfryerze. Pamiętaj jednak, aby nie wkładać go luzem do pustego kosza, ponieważ może się unieść i dotknąć grzałki, a następnie spalić. Najlepiej więc przyciąć papier do kształtu kosza i zostawić przestrzeń na cyrkulację powietrza.