Basque cheesecake

Basque cheesecake is een gebakken dessert dat wordt gekenmerkt door de verbrande bovenkant en de romige kern. Deze cheesecake kun je het beste een dag van tevoren maken, zodat hij volledig kan afkoelen en opstijven. Wees niet bezorgd dat hij zal inzakken zodra je hem uit de airfryer haalt. Serveer met verse bessen.

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Tijdstip

80 min

Auteur

Braun

Ingrediënten

Porties

10

450

150

3

240

1

20

Keukengerei

HF5050

Instructies

1

Mix de roomkaas en suiker met een handmixer of keukenmachine op middellage snelheid gedurende ongeveer twee minuten tot een gladde massa.

2

Verhoog de snelheid naar medium en voeg vervolgens de eieren, double cream en vanille-extract toe; mix tot alles goed gemengd is.

3

Zeef de bloem in het roomkaasmengsel, mix op lage snelheid tot het goed is opgenomen.

4

Bekleed de ronde vorm van 17 cm met bakpapier.

5

Giet het mengsel in de beklede bakvorm.

6

Selecteer OVEN-functie, CAKE, 160°C, stel in op 60 minuten en druk op de START-knop.

Bak de cheesecake totdat de bovenkant goudbruin is. Het midden moet nog licht vloeibaar zijn; dit zal opstijven tijdens het afkoelen.

7

Laat de cheesecake iets afkoelen in de lade met de lade open. Haal hem vervolgens uit de lade en laat verder afkoelen in de vorm (de cake zal aanzienlijk inzakken tijdens het afkoelen). Zet de cheesecake in de koelkast en laat hem zo lang mogelijk volledig afkoelen, bij voorkeur een hele nacht.

8

Haal de cheesecake uit de koelkast en daarna uit de vorm en serveer.