Verwarm de oven voor op 180 C°. Schil de zoete aardappelen. Als de aardappelen groot zijn, snijd ze dan in de lengte doormidden. Snijd anders gewoon een kleine plak in de lengte, zodat de aardappelen gemakkelijk rechtop blijven staan.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met olie. Breng op smaak met zout en peper en bak ze 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Pel de ui en knoflook en hak fijn met het MultiQuick 9 hakmolen accessoire van Braun.
Maak de champignons goed schoon en verwerk ze in twee porties tot kleine stukjes met de hakmolen 3-4 keer in de pulseerstand.
Pluk de tijmblaadjes van de takjes. Verhit olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook in ongeveer 2 minuten glazig.
Voeg champignons, tomatenpuree, azijn, suiker en tijm toe aan de pan en bak 6-7 minuten.
Leg het bladerdeeg uit en verdeel de helft van het champignonmengsel gelijkmatig verticaal in het midden. Laat aan elke kant een opening naar de bovenkant zodat je het naar binnen kunt vouwen.
Leg de gebakken zoete aardappel helften achter elkaar in de lengte in het midden van de champignons.
Giet het overgebleven champignonmengsel over de zoete aardappels en druk lichtjes aan.
Snijd het bladerdeeg aan de lange kanten in repen van 2-3 cm dik. Vouw de korte kanten van het bladerdeeg naar binnen en vlecht er stroken overheen.
Klop de eieren los en bestrijk het bladerdeeg ermee. (Voor de vegan versie kun je het ei gewoon overslaan).
Bak ongeveer 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op een bakplaat. Snijd dan in plakjes en serveer warm.
Verwarm de oven voor op 180 C°. Schil de zoete aardappelen. Als de aardappelen groot zijn, snijd ze dan in de lengte doormidden. Snijd anders gewoon een kleine plak in de lengte, zodat de aardappelen gemakkelijk rechtop blijven staan.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met olie. Breng op smaak met zout en peper en bak ze 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Pel de ui en knoflook en hak fijn met het MultiQuick 9 hakmolen accessoire van Braun.
Maak de champignons goed schoon en verwerk ze in twee porties tot kleine stukjes met de hakmolen 3-4 keer in de pulseerstand.
Pluk de tijmblaadjes van de takjes. Verhit olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook in ongeveer 2 minuten glazig.
Voeg champignons, tomatenpuree, azijn, suiker en tijm toe aan de pan en bak 6-7 minuten.
Leg het bladerdeeg uit en verdeel de helft van het champignonmengsel gelijkmatig verticaal in het midden. Laat aan elke kant een opening naar de bovenkant zodat je het naar binnen kunt vouwen.
Leg de gebakken zoete aardappel helften achter elkaar in de lengte in het midden van de champignons.
Giet het overgebleven champignonmengsel over de zoete aardappels en druk lichtjes aan.
Snijd het bladerdeeg aan de lange kanten in repen van 2-3 cm dik. Vouw de korte kanten van het bladerdeeg naar binnen en vlecht er stroken overheen.
Klop de eieren los en bestrijk het bladerdeeg ermee. (Voor de vegan versie kun je het ei gewoon overslaan).
Bak ongeveer 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op een bakplaat. Snijd dan in plakjes en serveer warm.
