Buddha Bowl met Falafel

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Tijdstip

45 min

Auteur

Kerstin Getto

Ingrediënten

Porties

2

0.25

0.5

0.5

1

1

1

1

1 , medium

1 , oud

1 , ongeveer 450 gram (niet uitgelekt)

1

150

2

2 , bv. munt, koriander en peterselie

2

4

4

80 , gewassen

, naar smaak

, naar smaak

0.5 , zeste van

Instructies

Stap 1

Verwarm de oven tot 200°C.

Stap 2

Voeg de ingrediënten voor de falafel toe aan de Braun MQ9 alles-in-één foodprocessor en mix tot een glad mengsel.

Stap 3

Doe het oude brood in de MQ9 hakmolen van Braun (350 ml) en maal tot een fijne massa. Spreid het broodkruim uit op een bord. Rol het falafelmengsel voorzichtig in kleine balletjes en bestrijk ze met het broodkruim. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.

Stap 4

Schil de wortelen. Gebruik de MQ9 all-in-one foodprocessor met het snij-inzetstuk van Braun en snijd de bieten en komkommer na elkaar in dunne plakjes.

Stap 5

Gebruik de Braun MQ9 all-in-one foodprocessor met snij-inzetstuk en snijd de radijsjes, wortels en rodekool na elkaar in dunne plakjes.

Stap 6

Verhit wat olie in een antikleefpan en bak de wortelreepjes lichtjes aan.

Stap 7

Doe voor de dressing alle ingrediënten in de beker en mix met de MultiQuick 9 staafmixer van Braun.

Stap 8

Voeg voor de gremolata alle ingrediënten toe aan de MQ9 hakmolen (350 ml) van Braun en hak ze grof met de pulsefunctie op de gemiddelde snelheid.

Stap 9

Verdeel de bereide groenten over 4 borden en leg er de falafel op. Bestrooi met gremolata en serveer met de dressing.