Verse tomatenpuree maken

Tomatenpuree is de basis van heel veel gerechten. Staat er vanavond een verse pasta bolognaise op tafel? Gebruik dan vers gemaakte tomatenpuree. De smaak van verse tomatenpuree is veel intenser en geeft meer kracht aan je gerecht. Koop het dus niet meer kant en klaar in de winkel, maar maak meteen een voorraadje. 

Verse tomatenpuree maken:

1.Haal de kroontjes van de verse tomaten. 
2. Snijd de tomaten in stukken en doe ze in een pan. Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag.
4. Ontvel de tomaten.
5. Laat de tomaten zonder deksel ongeveer 1 uur inkoken tot een dikke pasta. Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen.
6. Wanneer de puree dik genoeg is pak je de MultiQuick staafmixer met pureestamper  en pureer je de tomaten eenvoudig tot een gladde massa.

Tips en weetjes:

  • De lekkerste tomatenpuree maak je van Roma tomaten.
  • Tomatenpuree heeft vaak een zure, iets scherpe smaak. Deze smaak verdwijnt als je de puree enkele minuten meebakt met je gerecht. De suikers in de tomatenpuree gaan tijdens het bakken karamelliseren en dat geeft het een fijnere smaak.
  • Heb je nog restjes tomatenpuree over?  Vries de restjes meteen in. Dit doe je het beste in een ijsblokjesvorm. Wanneer de blokjes zijn bevroren haal je ze uit de ijsblokjesvorm en doe je ze in een vrieszakje.